vi.acetonemagazine.org
Công thức nấu ăn mới

Các trường học ở Mississippi Từ bỏ Nồi Chiên Sâu để Có Chế độ Dinh dưỡng Tốt hơn

Các trường học ở Mississippi Từ bỏ Nồi Chiên Sâu để Có Chế độ Dinh dưỡng Tốt hơn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Với sự trợ giúp của các khoản tài trợ dựa trên sức khỏe, các trường học ở Mississippi đang dần cải cách cách tiếp cận dinh dưỡng của họ

Trong bảng xếp hạng sức khỏe của Mỹ báo cáo hàng năm trong năm 2012, Mississippi và Louisiana đứng thứ 49 trong số các bang kém lành mạnh nhất. Hơn nữa, “hai tiểu bang này nằm trong ba tiểu bang kém nhất kể từ Phiên bản năm 1990”.

Tuy nhiên, nhờ Quỹ Bower, một tổ chức cung cấp các khoản tài trợ để hỗ trợ sức khỏe tốt hơn cho Mississippi, triển vọng dinh dưỡng cho tiểu bang đang được tìm kiếm. Quỹ Bower gần đây được trao $ 540,000 cho Văn phòng Trường học Lành mạnh của Bộ Giáo dục Mississippi, để hỗ trợ Chương trình Liêm chính Dinh dưỡng 2014.

Để đối phó với “những thách thức to lớn về sức khỏe mà người dân Mississippians phải đối mặt”, Quỹ Bower “hướng quỹ và năng lượng của mình vào việc thực hiện những cải tiến bền vững, có hệ thống đối với cơ sở hạ tầng y tế và giáo dục của bang”.

Và đối với những đứa trẻ ăn hai phần ba bữa ăn ở trường mỗi ngày, thì trớ trêu thay, nhà ăn lại đại diện cho một trong những thách thức lớn nhất đối với sự thành công của chúng. Một trong những sứ mệnh chính mà Quỹ Bower tài trợ là thực hiện chuyển đổi từ bếp chiên nhúng sang lò hấp kết hợp. Kể từ năm 2006, Quỹ đã giúp 134 trường học lắp đặt lò hấp.

Ngoài ra, nó đã giúp tăng cường các chương trình giảng dạy về dinh dưỡng và giáo dục thể chất tại các trường học.

Vì vậy, trong khi Mississippi có thể bị tụt lại phía sau trong báo cáo sức khỏe, nó có thể dẫn đầu trong cải cách dinh dưỡng trong trường học. Tiến sĩ Lynn House, giám đốc giáo dục lâm thời của tiểu bang, nói: “Mississippi đang dẫn đầu trong việc cải thiện sức khỏe của học sinh của chúng tôi thông qua sự hợp tác của Hội đồng Giáo dục Mississippi.”


Điều gì sẽ xảy ra với một thành phố rực rỡ gần St. Louis 1.000 năm trước?

Các cuộc khai quật ở Cahokia, nổi tiếng với các gò đất thời tiền Colombia, thách thức ý tưởng rằng cư dân đã phá hủy thành phố thông qua việc khai phá gỗ.

Một nghìn năm trước, một thành phố mọc lên bên bờ sông Mississippi, gần nơi cuối cùng trở thành thành phố St. Louis. Trải dài trên hàng dặm với những trang trại trù phú, quảng trường công cộng và những gò đất, thành phố - ngày nay được gọi là Cahokia - là một trung tâm thịnh vượng của những người nhập cư, những bữa tiệc xa hoa và nghi lễ tôn giáo. Vào thời kỳ đỉnh cao vào những năm 1100, Cahokia có 20.000 người, nhiều hơn cả Paris cùng thời.

Đến năm 1350, Cahokia phần lớn đã bị bỏ hoang, và tại sao mọi người lại rời thành phố là một trong những bí ẩn lớn nhất của ngành khảo cổ học Bắc Mỹ.

Hiện nay, một số nhà khoa học đang tranh luận rằng một lời giải thích phổ biến - Cahokia đã thực hiện hành vi diệt khuẩn sinh thái bằng cách phá hủy môi trường của nó, và do đó tự hủy hoại - có thể bị bác bỏ. Các cuộc khai quật gần đây tại Cahokia do Caitlin Rankin, một nhà khảo cổ học tại Đại học Illinois ở Urbana-Champaign, chỉ đạo, cho thấy không có bằng chứng nào về sự xói mòn hoặc lũ lụt do con người gây ra trong thành phố.

Nghiên cứu của nhóm của cô, được công bố trên tạp chí Geoarchaeology số tháng 5 / tháng 6 cho thấy rằng những câu chuyện về các nền văn minh vĩ đại dường như bị hạ thấp bởi sự kiêu ngạo sinh thái có thể nói lên nhiều điều về những lo lắng và giả định hiện tại của chúng ta hơn là hồ sơ khảo cổ.

Trong những năm 1990, những diễn giải của nghiên cứu khảo cổ học đã dẫn đến đề xuất rằng người Cahokian ở thời kỳ đỉnh cao của dân số thành phố của họ đã chặt nhiều cây cối trong khu vực. Họ nói, thực hành này đã dẫn đến nạn phá rừng trên diện rộng, xói mòn và lũ lụt cục bộ ngày càng nghiêm trọng và khó lường.

Tiến sĩ Rankin và các đồng nghiệp của cô bắt đầu khám phá thêm về cách môi trường của Cahokia thay đổi trong quá trình phát triển của nó, điều mà họ hy vọng sẽ kiểm tra xem giả thuyết đó có đúng không. Khai quật ở Cahokia’s North Plaza - một khu phố ở khu trung tâm của thành phố - họ đào ở rìa của hai gò đất riêng biệt và dọc theo con lạch địa phương, sử dụng các lớp đất được bảo tồn để tái tạo lại cảnh quan của một nghìn năm trước. Khu vực này có độ cao thấp nhất, và họ cho rằng nó sẽ phải chịu đựng điều tồi tệ nhất trong số những trận lũ lụt đã xảy ra.

Những lớp đất đó cho thấy mặc dù lũ lụt đã xảy ra sớm trong quá trình phát triển của thành phố, nhưng sau khi xây dựng các gò đất, vùng ngập lụt xung quanh phần lớn không bị ngập lụt lớn cho đến kỷ nguyên công nghiệp.

“Chúng tôi nhận thấy một số hậu quả tiêu cực của việc giải phóng mặt bằng sớm,” Tiến sĩ Rankin nói, “nhưng mọi người giải quyết nó bằng cách nào đó và tiếp tục đầu tư thời gian và năng lượng của họ vào không gian.”

Cô nói thêm, thay vì phá hủy hoàn toàn cảnh quan, Cahokians dường như đã thiết kế lại nó thành một thứ gì đó ổn định hơn.

Jane Mt. Pleasant, giáo sư danh dự về khoa học nông nghiệp tại Đại học Cornell, người không tham gia vào nghiên cứu. Trong khi người Cahokians khai phá một số đất ở vùng cao, Tiến sĩ Mt. Ông Vui cho biết, lượng đất sử dụng vẫn ổn định. Trong khi kỹ thuật cày xới nặng nhọc nhanh chóng làm cạn kiệt đất và dẫn đến việc phá rừng để lấy đất canh tác mới, những người Cahokian sử dụng công cụ thủ công đã quản lý cảnh quan trù phú của họ một cách cẩn thận.

Tiến sĩ Mt. Pleasant, người gốc Tuscarora, nói rằng đối với hầu hết các nhà học thuật, có một giả định “rằng các dân tộc Bản địa đã làm mọi thứ sai trái”. Nhưng cô ấy nói, "Không có dấu hiệu nào cho thấy nông dân Cahokian đã gây ra bất kỳ loại chấn thương môi trường nào."

John E. Kelly, một nhà khảo cổ học tại Đại học Washington ở St. Louis, cho biết, lời giải thích về một Cahokia bị tàn phá bởi những trò lừa bịp phủ nhận và lũ lụt thực sự phản ánh cách những người định cư châu Âu sau này sử dụng đất của khu vực này. Vào những năm 1860, những dòng chảy vô tội vạ ở thượng nguồn Cahokia đã được dọn sạch để khai thác than, gây ra lũ lụt cục bộ đủ để chôn vùi một số địa điểm của khu định cư. Nạn phá rừng ở châu Âu đã tạo ra một lớp trầm tích bị xói mòn sâu bên dưới, khác biệt với các loại đất của vùng đồng bằng ngập lũ trước khi tiếp xúc.

“Những gì Caitlin đã làm rất đơn giản là xem xét bằng chứng, và có rất ít bằng chứng hỗ trợ quan điểm của phương Tây về những gì người bản địa đang làm,” Tiến sĩ Kelly nói.

Tại sao Cahokia lại biến mất? Các yếu tố môi trường, như hạn hán từ Kỷ băng hà nhỏ (1303-1860), có thể đã đóng một vai trò trong việc thành phố bị bỏ hoang chậm chạp. Nhưng không nên bỏ qua những thay đổi trong chính trị và văn hóa của cư dân, Tiến sĩ Mt. Dễ chịu cho biết. Vào những năm 1300, nhiều gò đất lớn ở Trung tâm Cahokia bị bỏ hoang, và cuộc sống trong thành phố dường như đã chuyển sang một thứ gì đó phi tập trung hơn. Các dân tộc ở Cahokia cũng không biến mất, một số cuối cùng đã trở thành Quốc gia Osage.

Tiến sĩ Rankin lưu ý rằng ngoài những thảm họa tự nhiên như vụ phun trào núi lửa đã phá hủy Pompeii, thì việc một thành phố bị bỏ hoang có xu hướng không xảy ra cùng một lúc. Nó giống như một sự tiến triển tự nhiên khi mọi người dần dần rời khỏi môi trường đô thị không còn đáp ứng được nhu cầu của họ.

Tiến sĩ Rankin nói: “Điều đó không có nghĩa là điều gì đó khủng khiếp đã xảy ra ở đó. "Có thể là mọi người đã tìm thấy những cơ hội khác ở nơi khác, hoặc quyết định rằng một số cách sống khác tốt hơn."

Tiến sĩ Rankin cho biết, việc coi Cahokia như một nơi bị tàn phá bởi những thảm họa tự nhiên nói lên nhiều ý kiến ​​của phương Tây về mối quan hệ của con người với thiên nhiên, một điều thường coi con người như một kẻ tàn phá cảnh quan và là nguồn khai thác vô tận, tàn bạo. tài nguyên. Nhưng mặc dù câu chuyện đó gây được tiếng vang trong thời kỳ phá rừng lớn, ô nhiễm và biến đổi khí hậu, cô ấy nói thật sai lầm khi cho rằng những cách làm đó là phổ biến.

“Chúng tôi không thực sự nghĩ về cách chúng tôi có thể học hỏi từ những người có chiến lược bảo tồn được xây dựng trong văn hóa và thực tiễn sử dụng đất của họ,” Tiến sĩ Rankin nói. “Chúng ta không nên chiếu những vấn đề của chính mình vào quá khứ. Chỉ bởi vì đây là cách chúng tôi là như vậy, không có nghĩa là đây là cách mọi người đã từng như thế này. "


Nồi chiên không khí là gì?

Nồi chiên không khí là một thiết bị tái tạo kết cấu của thực phẩm chiên mà không cần thực sự chiên ngập dầu trong nồi dầu. Về cơ bản nó là một lò nướng đối lưu mini. Không khí nóng luân chuyển xung quanh thực phẩm và bởi vì thiết bị nhỏ, nó cho phép tạo ra lớp vỏ ngoài giòn và giòn trên bất kỳ món gì bạn & # 8216frying & # 8217. Bạn cũng chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ dầu để đạt được kết cấu & # 8216fried & # 8217.

Lợi ích của một nồi chiên không khí

Điểm hấp dẫn chính của bếp chiên không khí là chúng cho phép bạn thưởng thức các loại thực phẩm thường được chiên ngập dầu mà không cần chiên ngập dầu. Nhiệt độ cao khi chiên thực phẩm có thể khiến dầu bị ôi và tạo ra một hợp chất có hại gọi là acrylamide, có thể dẫn đến ung thư và có thể ảnh hưởng đến sinh sản và hệ thần kinh. Thực phẩm chiên cũng thường được nấu trong dầu có chứa chất béo chuyển hóa, góp phần phá hủy các gốc tự do trong cơ thể. Bạn có thể đọc thêm về cách chọn dầu để nấu ăn tại đây.

Mọi người cũng thích sử dụng nồi chiên không khí vì họ cho rằng thực phẩm lành mạnh hơn và chúng có thể chứa ít calo từ chất béo hơn so với những món chiên thông thường của họ. Từ quan điểm chuẩn bị thực phẩm, chúng tôi có thể cung cấp các điểm cho bếp chiên không khí để làm nóng nhanh hơn lò nướng của bạn.

Hạn chế của nồi chiên không khí

Chúng tôi không phải là người hâm mộ lớn của nồi chiên không khí. Mặc dù thật tuyệt khi có mô phỏng món chiên, nhưng bạn có thể sử dụng các phương pháp nấu ăn khác nhau để tạo độ giòn mà không cần phải mua thêm thiết bị.

Một số điều cần xem xét về chiên không khí và nồi chiên không khí bao gồm:

Chất dẻo

Nồi chiên không khí hầu hết được làm bằng nhựa, bên trong có một rổ kim loại. Nhựa chứa các chất hóa học làm rối loạn hệ thống nội tiết của chúng ta (và nhựa cũng đang phá hủy môi trường). Khi chúng ta nấu thức ăn bằng nhựa, những hóa chất đó sẽ ngấm vào thức ăn của chúng ta. Mặc dù một số nồi chiên không khí sử dụng nhựa không chứa bisphenol A (BPA), một trong những hóa chất gây rối loạn hormone chính trong nhựa, thật không may, bằng chứng đang xuất hiện cho thấy các lựa chọn thay thế không chứa BPA cũng gây hại tương tự.

Loại chất béo / dầu được sử dụng

Sự hấp dẫn tiếp thị của bếp chiên không khí là bạn có thể sử dụng ít dầu hơn để nấu các món ít chất béo, nhưng như chúng ta đã biết loại chất béo không bị oxy hóa phù hợp với số lượng tối ưu sẽ tốt cho chúng ta. Thay vì khuyến khích sử dụng các nguồn chất béo bổ dưỡng, nhiều công thức nấu ăn nồi chiên không khí sử dụng bình xịt nấu ăn chống dính dạng bình xịt, bao gồm các chất đẩy như propan và butan có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta, cộng với tính dễ bắt lửa của chúng có thể gây bỏng và thương tích. Nhiều loại dầu ăn không có chất lượng cao và cũng có thể chứa chất béo chuyển hóa và GMO.

Nồi chiên không khí không rẻ, đặc biệt là nếu bạn mua một chiếc khi chúng mới xuất hiện trên thị trường. Khi bếp chiên không khí đã trở nên phổ biến, hiện có nhiều lựa chọn hơn với các mức giá khác nhau nhưng bạn vẫn phải trả khoảng 100 đô la cho những mẫu rẻ nhất. Các phiên bản cao cấp hơn có thể từ $ 200 đến $ 300.

Nồi chiên không khí có kích thước lớn (thường lớn hơn Nồi ăn liền hoặc nồi nấu chậm) và chiếm nhiều diện tích trên quầy, dẫn đến tình trạng quá tải và tổng thể quầy bếp lộn xộn. Và nếu bạn không có tủ lớn, bạn có thể khó cất nó đi.

Kích thước phục vụ + Không hiệu quả

Mặc dù bản thân nồi chiên không khí lớn, nhưng giỏ bên trong lại khá nhỏ nên bạn thực sự chỉ có thể nấu món gì đó cho 1-2 khẩu phần ăn. Hiệu ứng chiên giòn xảy ra khi không khí có thể lưu thông khắp & # 8211 nếu bạn ăn quá đông bạn & # 8217có thể hấp thực phẩm hơn là chiên trong không khí. Trừ khi bạn muốn dành nửa buổi tối của mình để làm nhiều mẻ khoai tây chiên hoặc gà viên, thì nồi chiên không khí sẽ không phù hợp với gia đình hoặc nấu hàng loạt.

Ngoài ra, vì sự hấp dẫn của chiên không khí là độ giòn, nó sẽ ngon hơn khi thực phẩm được phục vụ ngay lập tức. Thực phẩm chiên không khí không phải là loại bữa ăn bạn có thể thực hiện trước để giúp bạn có bữa tối trên bàn một cách nhanh chóng.

Thiết bị Sử dụng Một lần

Mặc dù các nhà sản xuất nồi chiên không khí tuyên bố bạn có thể sử dụng sản phẩm của họ để nướng một loạt bánh quy hoặc nấu trứng, nhưng trên thực tế, hầu hết mọi người sẽ không sử dụng chúng theo cách đó. Sự hấp dẫn của bếp chiên không khí là thực phẩm giòn và có một số loại công thức hạn chế mà mọi người sẽ thực hiện trong đó, so với các thiết bị khác cung cấp tính linh hoạt hơn. Chúng tôi muốn dạy sinh viên của mình cách tối đa hóa hiệu quả trong nhà bếp và lựa chọn các thiết bị mà họ có thể sử dụng thường xuyên cho nhiều món ăn khác nhau. Một số thiết bị sử dụng một lần như máy thái bơ hoặc máy rút bơ chiếm không gian và không được sử dụng thường xuyên trong nấu nướng và chúng tôi coi nồi chiên không khí là thiết bị sử dụng một lần.


Tại Thị trấn Mississippi, Một số Nhà trường Sợ hãi Quyết định hủy bỏ tổ chức có thể gây phản tác dụng

CLEVELAND, thưa cô. - Ban nhạc trung học đa văn hóa đã khởi động chương trình “Pomp and Circumstance” thú vị khi các học sinh tốt nghiệp năm 2016 của Trường Trung học Cleveland diễu hành qua nhà thi đấu. Họ là sự pha trộn gần như ngang nhau giữa sinh viên da đen và da trắng, thỉnh thoảng có Nguyễn, Patel hoặc Rojas rải rác trong số họ.

Đây là trung tâm của đồng bằng sông Mississippi - nơi người da trắng từng hú hét trước các lệnh tách biệt liên bang, phớt lờ chúng trong nhiều năm, sau đó phần lớn từ bỏ các trường công lập của họ - theo nhiều cách, có vẻ như một cảnh hiếm hoi về sự cứu chuộc chủng tộc. Trường có 45 phần trăm màu đen và 47 phần trăm màu trắng. Một đồng thủ khoa da trắng phát biểu, theo sau là một người da đen, Jasmine Shepard, người lập luận rằng kinh nghiệm giáo dục của họ đã được nâng cao nhờ sự đa dạng.

Bà Shepard nói: “Chúng tôi chuẩn bị tốt hơn cho thế giới vì điều đó.

Nhưng buổi lễ cũng diễn ra vài ngày sau khi một thẩm phán liên bang ra phán quyết, trong một vụ án đã kéo dài nửa thế kỷ, rằng trường trung học Cleveland là một phần của khu học chánh, theo cách khác, “đã tước đi nhiều thế hệ học sinh của sự bảo đảm theo hiến pháp. quyền của một nền giáo dục tích hợp. ” Trường trung học khác của thị trấn, East Side High, hầu như toàn màu đen, được tách biệt như các trường trước khi phán quyết năm 1954 của Tòa án Tối cao tuyên bố việc tách trường là bất hợp pháp.

Nếu phán quyết của thẩm phán có hiệu lực, trường Cleveland, như cô Shepard và các bạn cùng lớp của cô biết, có thể sẽ sớm không còn nữa.

Vào thời điểm mà tỷ lệ các trường học của quốc gia có đông người nghèo và thiểu số chủng tộc đang tăng lên, Cleveland đang phải vật lộn với một tình huống khó khăn hoàn toàn khác với một khó khăn mà nó phải đối mặt trong những ngày phân biệt pháp lý: Liệu nó có nên đấu tranh để duy trì phương thức nó đã đạt được sự hội nhập, điều gì đã giữ được người da trắng trong học khu trong khi để lại nhiều người da đen trong các trường học toàn da đen? Hay nó nên chấp nhận những nỗ lực mạnh mẽ hơn của chính phủ liên bang để theo đuổi một cái gì đó tương tự như hội nhập hoàn toàn?

Lịch sử đầy khó khăn của Mississippi vẫn được phản ánh trong thực tế địa lý của Cleveland. Một tuyến đường sắt bắc-nam ngăn cách phía đông chủ yếu là người Mỹ gốc Phi với phía tây, nơi vẫn được coi là phía "trắng". Tuy nhiên, các cuộc đua ở thành phố 12.000 người này làm việc và giao lưu cùng nhau theo những cách không thể tưởng tượng được từ nhiều thập kỷ trước. Giám thị trường là người Mỹ gốc Phi. Nhà quản lý thành phố cũng vậy. Cũng như ở phần lớn vùng Đồng bằng, các học viên người Mỹ gốc Phi gần như huyền thoại của nhạc blues được coi là những nhân vật được ca tụng nhiều nhất.

Nhưng ở một mức độ lớn, các phản ứng đối với quyết định của nhà trường bị phá vỡ, theo các ranh giới chủng tộc. Nhiều người Mỹ gốc Phi lạc quan rằng phán quyết ngày 13 tháng 5 sẽ còn tiến xa hơn nữa trong việc xóa bỏ những gì còn sót lại của sự phân chia chủng tộc cũ bằng cách buộc Cleveland High, trường học dành cho người da trắng ở phía tây trong những ngày phân biệt chủng tộc, hợp nhất với East Side. Cao.

Hình ảnh

Valencia Brown, 45 tuổi, một trợ lý giáo viên có hai con đã tốt nghiệp trường East Side High, coi một kế hoạch hợp nhất do Bộ Tư pháp đưa ra là “sự thay đổi lớn sẽ mang tất cả chúng ta lại với nhau”.

Nhưng nhiều người da trắng lo sợ rằng một nỗ lực tách biệt tích cực hơn sẽ làm hỏng chỗ ở mà khu học chánh đã phát triển trong những năm qua trong khi chịu áp lực từ các tòa án liên bang. Nó đã cho phép người da trắng theo học trường học truyền thống của người da trắng trong khi mang lại cơ hội tương tự cho những người da đen cũng muốn theo học.

Họ nói rằng việc loại bỏ hệ thống đó sẽ thúc đẩy người da trắng ở đây làm những gì họ đã làm ở rất nhiều thành phố Delta khác: hủy bỏ hệ thống đó cho các trường tư thục, hoặc chuyển đi nơi khác. Họ lập luận rằng “sự phân biệt chủng tộc” liên bang này thực sự có nghĩa là sự phân biệt chủng tộc đã xảy ra ở các cộng đồng Delta nghèo khó khác gần đó.

Will Tierce, một phụ huynh da trắng đã tham dự lễ tốt nghiệp ngày 20 tháng 5 để nghe con trai mình chơi trong ban nhạc của trường, cho biết đã có "cuộc nói chuyện" giữa một số phụ huynh da trắng về việc rút lui. Anh ta nói anh ta không phải là một trong số họ mà anh ta định giữ con mình trong hệ thống bất kể thế nào.

“Nhưng mối quan tâm của tôi là điều đó sẽ xảy ra,” ông Tierce, 58 tuổi, nói, người nhớ lại việc đột ngột bị rút khỏi trường trung học cơ sở công lập của mình ở Indianola, Miss., Cùng với những học sinh da trắng còn lại khi hội nhập vào cuối những năm 1960. . “Nó giống như một quả cầu tuyết khi nó bắt đầu. Và sau đó nó kết thúc. "

Phán quyết dài 96 trang, của Thẩm phán Debra M. Brown của Tòa án Quận Hoa Kỳ ở Greenville, cũng kêu gọi sáp nhập hai trường trung học cơ sở Cleveland theo mô hình tương tự như các trường trung học phổ thông. Học khu Cleveland, nơi giám sát khoảng 3.700 học sinh ở 10 trường, đang xem xét có nên kháng cáo hay không.

Vụ án là một trong 177 vụ việc tách biệt trường học mà Bộ Tư pháp hiện là nguyên đơn - phản ánh cuộc đấu tranh tiếp tục tuân thủ Brown kiện Hội đồng Giáo dục 62 năm sau khi Tòa án Tối cao nhất trí tuyên bố trong trường hợp đó rằng các cơ sở giáo dục tách biệt. vì các cuộc đua "vốn dĩ không bình đẳng."

Phán quyết ở đây cũng được đưa ra trong bối cảnh lo ngại về một làn sóng tách trường học mới trong nhiều thập kỷ sau những cuộc tranh luận gay gắt và đôi khi bạo lực về những nỗ lực của liên bang nhằm tạo ra sự cân bằng chủng tộc trong giáo dục công. Một báo cáo tháng 4 của Văn phòng Trách nhiệm Chính phủ cho thấy sự gia tăng tỷ lệ phần trăm các trường công lập có nhiều “học sinh nghèo và da đen hoặc gốc Tây Ban Nha” từ năm 2000-1 đến 2013-14.

Những trải nghiệm ở những nơi khác càng khiến những người ủng hộ hiện trạng của Cleveland thất vọng. Trong và sau tuần lễ tốt nghiệp, phụ huynh và học sinh ở phía tây háo hức cho phóng viên xem điện thoại di động của họ, lướt qua các phòng trưng bày ảnh của những sinh viên tươi cười thuộc các chủng tộc khác nhau khi họ học và chơi cùng nhau.

Mohamad Sharabatee, 17 tuổi, học sinh lớp 12 trường Cleveland High và là người Mỹ gốc Palestine, cho biết: “Chúng tôi cảm thấy nó không hề tách biệt chút nào. “Chúng tôi cảm thấy như mọi học sinh đều có sự lựa chọn của riêng mình để đi học bất cứ trường nào họ muốn.”

Gary Gainspoletti, 64 tuổi, một người làm nghề bán rong của thành phố, cho biết thật "kinh tởm" khi chính phủ liên bang buộc phải lập một kế hoạch hợp nhất dẫn đến tình trạng trắng tay ở rất nhiều thị trấn Delta khác.

Ông nói: “Họ liên tục làm điều gì đó khi nó lặp đi lặp lại, liên tục tạo ra những hậu quả tiêu cực.

Vụ kiện được đệ trình vào năm 1965 bởi một nhóm cư dân da đen thất vọng vì thực tế là các trường học ở Hạt Bolivar, bao gồm Cleveland, vẫn bị tách biệt hơn một thập kỷ sau quyết định của Brown. Năm 1969, một thẩm phán đã chỉ định cho mỗi trường trung học một khu vực dành cho học sinh ở bên cạnh đường ray. Điều quan trọng, ông cũng cho phép những đứa trẻ thuộc đa số chủng tộc trong bất kỳ trường học nào được học ở một trường mà chúng sẽ là thiểu số. Tỷ lệ ghi danh của người da đen tại Cleveland High tăng chậm nhưng đều đặn.

Vào năm 2013, một thẩm phán liên bang, Glen H. Davidson, đã bãi bỏ các khu vực đi học và cho phép tất cả học sinh chọn trường trung học hoặc trung học cơ sở của mình. Nhưng trong khi một số học sinh da đen vượt qua đường ray, không có người da trắng nào đăng ký vào các trường phía đông mặc dù đã có nhiều nỗ lực lôi kéo họ.

Khu học chánh đã lập luận rằng hệ thống tuyển sinh mở của nó là hợp hiến. Nhưng Thẩm phán Brown xác định rằng thành phần toàn người da đen của các trường học phía đông là “vết tích của sự phân biệt đối xử”. Cô đã bác bỏ hai kế hoạch do học khu đề xuất có thể ngăn chặn hoặc hoãn việc hợp nhất trường học.

Huyện có khoảng 2/3 là người da đen. Các luật sư của nó đã đệ trình nghiên cứu từ Christine H. Rossell, một nhà khoa học chính trị tại Đại học Boston, cho thấy rằng ở các khu học chánh có hơn 35% thiểu số, sẽ mất đáng kể số người da trắng ghi danh nếu một "kế hoạch phân công lại bắt buộc" như hợp nhất trường học. đặt tại chỗ.


Ý KIẾN: Cú đâm của Trump tại 'trường học chính phủ' lặp lại lời hùng biện về sự phân biệt

Trong một cuốn sách mới, nhà vận động dân quyền lâu năm Steve Suitts lần theo lịch sử của phong trào lựa chọn trường học hiện đại, một phong trào được xây dựng, theo ông, trên nền tảng phân lập. Hôm nay, Suitts chia sẻ một số nghiên cứu của mình trong một chuyên mục dành cho khách.

Là một cư dân Atlanta và là người ủng hộ giáo dục và dân quyền lâu năm ở miền Nam, Suitts khẳng định trong "Overturning Brown: The Segregationist Legacy of the Modern School Choice Movement" rằng các chiến lược và cách hùng biện về lựa chọn trường học lặp lại những chiến lược và luận điệu về lựa chọn trường học được sử dụng bởi những người theo chủ nghĩa tách biệt để ngừng hội nhập sau năm 1954 Quyết định của Tòa án Tối cao Hoa Kỳ Brown kiện Hội đồng Giáo dục.

Suitts là một cư dân Atlanta và là người ủng hộ giáo dục và dân quyền lâu năm ở miền Nam. Ông là giám đốc sáng lập của Alabama Civil Liberties Union, đồng thời là nhà sản xuất điều hành và là nhà văn của "Will the Circle Be Unbroken", một loạt phim phát thanh công cộng từng đoạt giải Peabody.

Ông từng là giám đốc điều hành của Hội đồng Khu vực phía Nam trong 18 năm và là điều phối viên chương trình, phó chủ tịch, và thành viên cấp cao của Tổ chức Giáo dục Miền Nam trong gần 20 năm. Gần đây, ông là chiến lược gia trưởng của Better Schools Better Jobs, một chương trình vận động giáo dục có trụ sở tại Mississippi của New Venture Fund.

Tổng thống Trump gọi các trường công lập là “trường công lập” trong bài phát biểu tại Bang của ông vào tối thứ Ba - trở thành tổng thống đầu tiên làm như vậy. Ông ấy thực sự đã đề cập đến “các trường chính phủ thất bại” trong việc đề xuất một chương trình của chính phủ liên bang để tài trợ cho các phiếu giảm giá của trường tư.

Vị trí của tổng thống không có gì mới. Trong chiến dịch tranh cử năm 2016, anh ấy cam kết sẽ trở thành “người cổ vũ lớn nhất quốc gia cho việc lựa chọn trường học” và xóa bỏ “sự độc quyền về giáo dục do chính phủ điều hành”. Trong bài diễn văn nhậm chức của mình, ông đã kêu gọi sự tài trợ của liên bang cho các trường tư thục và trường học tại nhà — một đề xuất mà ông đã đưa vào ngân sách hàng năm của mỗi cơ quan quản lý của mình.

Có nhiều điều trớ trêu khi một tổng thống gọi 98.000 trường công lập của quốc gia do hơn 13.500 hội đồng trường học địa phương quản lý là “trường công lập” khi ông đề xuất một chương trình duy nhất của chính phủ liên bang để tài trợ cho các trường tư thục.

Nhưng hướng dẫn hơn là sự hiểu biết về cách mà thuật ngữ "trường học chính phủ" đã xuất hiện trong nhiều thập kỷ như một nỗ lực để làm mất uy tín của khái niệm trường công lập là các tổ chức phấn đấu được quản lý bởi các nguyên tắc dân chủ. Nhà kinh tế học theo chủ nghĩa tự do Milton Friedman thường được cho là đã đưa thuật ngữ "trường học chính phủ" vào từ vựng của phong trào lựa chọn trường học khi ông viết một bài luận có tựa đề "Vai trò của chính phủ trong giáo dục" vào năm 1955.

Friedman lập luận rằng “doanh nghiệp tư nhân cạnh tranh có thể sẽ hiệu quả hơn nhiều trong việc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng” trong giáo dục so với “trường học của chính phủ”. Ông thừa nhận rằng chứng từ sẽ tạo ra một hệ thống có thể có “trường học dành riêng cho người da trắng, trường học dành riêng cho da màu và trường học hỗn hợp. Cha mẹ có thể chọn nơi nào để gửi con cái của họ. ”

Là một người thực sự tin tưởng vào việc cho phép thị trường chi phối mọi vấn đề về chính sách và thực tiễn, Friedman cũng phản đối sau đó Đạo luật Dân quyền liên bang năm 1964 kể từ khi đạo luật chống phân biệt chủng tộc cản trở sự lựa chọn tư nhân.

Trên thực tế, Friedman không phải là người đầu tiên công bố một đề xuất như vậy. Một năm trước đó, để đáp lại ý kiến ​​của Tòa án Tối cao trong vụ Brown kiện Hội đồng Giáo dục cấm phân biệt chủng tộc, Tom P. Brady, nhà phân biệt chủng tộc của Mississippi đã có một bài phát biểu (sau này được mở rộng thành sách) trở thành một tuyên ngôn không chính thức cho các nhà lãnh đạo theo chủ nghĩa phân biệt miền Nam.

Trong "Thứ Hai Đen", cuốn sách đã trở thành cuốn sách hướng dẫn của những người theo chủ nghĩa tách biệt để hội nhập cản trở, Brady đã viết:

Trường công lập là một cơ sở xã hội hóa hoặc độc quyền về chính trị, và có những điểm yếu vốn có trong tất cả các trường độc quyền ... Không có gì sẽ làm được nhiều hơn cho nền giáo dục tốt hơn ở Mỹ ngoài việc phá vỡ niềm tin của trường công ... Và điều này có thể được thực hiện bằng cách phụ huynh của các khoản thuế mà họ buộc phải trả để hỗ trợ các trường học bị kiểm soát về mặt chính trị, với số tiền tương đương với số tiền họ phải trả cho việc học ở trường tư thục.

Ngoài ra, trong nỗ lực lật ngược quyết định của Brown, kế hoạch “tự do lựa chọn” của Alabama — báo cáo chiến lược phân biệt đầu tiên, được xuất bản một năm trước bài luận của Friedman — được xây dựng dựa trên cùng một khái niệm về chứng từ để nếu “các thành viên của một chủng tộc do đó bị tước quyền tiếp cận trường học mà chủng tộc khác theo học, kết quả không phải do nhà nước ép buộc mà là do sự lựa chọn không nhất quán của các công dân tự do. ”

Trong vòng bốn năm sau khi bài luận của Friedman được xuất bản, một số lượng lớn các nhà phân biệt chủ nghĩa ở miền Nam đã thúc đẩy lý thuyết về tự do cá nhân như là cơ sở lý luận hàng đầu cho chứng từ và lựa chọn trường học. Như một nhà báo miền Nam đã viết, “trường hợp người da trắng miền Nam không phải là sự phân biệt bắt buộc mà nó còn là quyền tự do cá nhân”.

Những người theo chủ nghĩa tách biệt miền Nam cũng chấp nhận việc Friedman sử dụng thuật ngữ "trường học chính phủ". Ví dụ, vào năm 1964, lãnh đạo Hội đồng Công dân Da trắng Mississippi, William Simmons đã lên án sự độc quyền của "các trường chính phủ." Trong bản tin của Hội đồng phân quyền, Simmons đã viết rằng các trường công lập "không còn được coi là công lập nữa - chúng đã trở thành hệ thống trường học của chính phủ." Sau đó, Hội đồng Công dân Mississippi đã làm việc để phát triển một hệ thống trường tư do các nhà lãnh đạo của họ lên án các trường công lập là "chủ nghĩa xã hội ở dạng thuần túy nhất".

Rất nghi ngờ rằng Tổng thống Trump có biết bất cứ điều gì về lịch sử này. Trong những thập kỷ gần đây, thuật ngữ này đã được phục sinh bởi các đài phát thanh và truyền thông bảo thủ như Sean Hannity, những người đã lên án “các trường học chính phủ”. Và ngày nay, đó là một biểu hiện phổ biến giữa những người ủng hộ việc chính phủ tài trợ cho việc lựa chọn trường học.

Những gì quốc gia nên biết là thuật ngữ "trường học chính phủ" đã và vẫn còn ở đất nước này là một cuộc tấn công khoa trương vào nguyên tắc cơ bản rằng các trường học do chính phủ tài trợ ở Hoa Kỳ phải được quản lý bởi các nguyên tắc dân chủ như không phân biệt đối xử và bảo vệ bình đẳng. .

Đó là cốt lõi của quyết định Brown, và ngày nay nó đang bị tấn công vì nó đã xảy ra trong thời đại chống lại sự phân biệt đối xử trong trường học. Đúng vậy, một nhà kinh tế học theo chủ nghĩa tự do từng đoạt giải Nobel, nhiều nhà phân lập chủ nghĩa miền Nam, và thậm chí, bây giờ, một tổng thống đã sẵn lòng từ bỏ những nguyên tắc đó, nhưng người dân Mỹ thì không.


Biên tập: Chống lại sự ngu xuẩn sâu sắc của ủy viên nông nghiệp của chúng tôi

Vấn đề với các trường học của chúng tôi những ngày này là họ không làm đủ để ăn mừng và đảm bảo quyền tự do cho con em chúng tôi.

Thay vì tất cả thời gian ngồi trước bảng phấn và màn hình máy tính, học sinh nên có sự lựa chọn để chạy trốn trong hành lang. Rốt cuộc, đó là cách của người Mỹ để làm như chúng tôi chọn.

Chờ một chút, bạn nói. Nếu chúng ta cho bọn trẻ lựa chọn giữa việc ngồi trong lớp và chạy qua hội trường, chúng có thể sẽ chỉ chọn phương án chạy xung quanh mọi lúc và không nhận được sự giáo dục mà chúng cần.

Đó là một mối quan tâm hợp lý.

Vì vậy, chúng ta hãy đưa cuộc tranh luận này ra khỏi lớp học và vào nhà ăn.

Ủy viên nông nghiệp mới của Texas, Sid Miller, đang dựa trên điều mà ông coi là một nỗ lực bảo thủ nhằm khôi phục lại 10 năm chính sách dinh dưỡng của tiểu bang đã đưa máy làm nước ngọt và bếp chiên nhúng dầu ra khỏi trường học. Vào thứ Năm tới, Miller sẽ quyết định có trả lại bếp chiên nhúng dầu cho các trường học, mang trở lại máy làm nước ngọt và tăng số ngày trường học có thể bán đồ ăn nhẹ có đường và mặn để gây quỹ hay không.

Với tư thế của anh ấy cho đến nay, khá rõ ràng quyết định của Miller sẽ là gì.

"Michelle Obama và những người bạn theo chủ nghĩa tự do không thích điều này, nhưng họ không hiểu. Đây không phải là về khoai tây chiên - mà là về tự do", Miller viết trên trang Facebook của mình vào tuần trước.

Trên thực tế, đó là về sức khỏe của học sinh Texas và nhận ra rằng nếu bạn cho một đứa trẻ lựa chọn giữa nước và Coke, đứa trẻ sẽ chọn Coke mọi lúc mọi nơi. Nếu bạn cung cấp khoai tây chiên hoặc lát táo, khoai tây chiên sẽ là người chiến thắng. Đó là lý do tại sao nhiều ông bố bà mẹ không giữ Coke trong nhà.

Trong thập kỷ qua, và rất lâu trước khi hầu hết chúng ta biết đến cái tên Michelle Obama, Texas đã có những tiêu chuẩn khắt khe hơn đối với những gì chúng ta cho học sinh ăn so với chính phủ liên bang. Nói cách khác, người dân Texas quyết định rằng chúng ta cần làm tốt hơn nữa việc đảm bảo rằng các bữa ăn trưa lành mạnh được phục vụ tại các trường học.

Điều này xảy ra trong thời đại mà các khu học chánh eo hẹp về tiền mặt đang gây ra những giao dịch đáng ngờ với các công ty nước ngọt đang mong muốn có được một thị trường trẻ trung đầy sức sống.

Rất may, Miller chỉ có thể gây ra rất nhiều tổn hại. Ngay cả khi ông ấy phản đối các tiêu chuẩn của Texas, các quy tắc liên bang sẽ ngăn không cho nước ngọt nhiều đường quay trở lại trường học. Một số đồ uống có ga, bao gồm nước ngọt dành cho người ăn kiêng và nước có hương vị, sẽ được phép sử dụng.

Cựu Ủy viên Nông nghiệp Đảng Cộng hòa Susan Combs, hầu như không phải là một cầu thủ chạy cánh trái, đã công khai kêu gọi Miller không thực hiện các kế hoạch quay trở lại của mình.

Đây không phải là về tự do. Cha mẹ có thể cho trẻ ăn bất cứ thứ gì trẻ muốn. Khi ra khỏi trường, chúng ta có thể nhồi nhét cho mình những chiếc Big Mac và Big Gulps cho đến khi trái tim chúng ta vỡ òa vì hạnh phúc.

Nhà nước không cần hợp tác kinh doanh với các công ty sản xuất nước ngọt và không cần cung cấp cho trẻ em những thực phẩm không lành mạnh mà chúng sẽ luôn chọn những lựa chọn tốt hơn.

Đó không phải là tự do. Đó là sự ngu ngốc.

Làm cho giọng nói của bạn được lắng nghe

Hãy cho Ủy viên Nông nghiệp Sid Miller biết rằng bạn không muốn ông ấy áp dụng lại các hướng dẫn dinh dưỡng trong trường học, trả lại bếp chiên nhúng chất béo, mang trở lại máy làm nước ngọt và tăng số ngày trường học có thể bán đồ ăn nhẹ có đường và mặn để gây quỹ.


Trường học Thức ăn cho bữa tối? Vâng, khi nó & # 8217s Tantalizing and Tasty Đậu Ranchero!

Đã có rất nhiều cuộc thảo luận về dinh dưỡng học đường và những gì đang được phục vụ trong các quán cà phê trên khắp đất nước. Cách tốt nhất để tìm hiểu những gì đang được mạ ở K-12 là thực sự đến trường và tự ăn trưa. Tôi làm việc với các trường học trên khắp nước Mỹ và có một số món ăn tuyệt vời đang được phục vụ, với những cách phục vụ sáng tạo!

Những lựa chọn lành mạnh hơn này đã đưa dịch vụ thực phẩm học đường lên hàng đầu trong các công thức nấu ăn ngon. Họ & # 8217 luôn làm hài lòng một trong những nhóm khách hàng khó tính nhất ở đó là & # 8211 trẻ em.

Các nhà sản xuất thực phẩm phân khúc thị trường K-12 đã làm một công việc tuyệt vời khi cải tiến và sáng tạo lại rất nhiều món ngon mà trẻ em thích ăn. Thêm vào công thức nấu ăn thô đang được thực hiện ở nhiều trường học và bạn đã có một số công thức nấu ăn tuyệt vời dành cho những học sinh ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng giúp trẻ sẵn sàng học hỏi.

Đây là thách thức của tôi đối với bạn. Bạn có thử một công thức nấu ăn ở trường năng động, ngon, được làm từ đầu trong buổi nấu ăn ngoài trời tiếp theo của bạn không?

Tin tôi đi khi món ăn phụ là Trêu ngươi và ngon lành đậu Ranchero từ một học khu như Brantley County Schools ở Georgia, bạn không thể đi sai.

Đậu Ranchero

We took the original bulk recipe from School Nutrition Director Laura Lynn’s Brantley County School District and honed it down for a small family gathering. We’ll share the original and the family-sized versions.

School style:

Trang thiết bị:

Thành phần:

  • 1 cup -(8 fl oz) water
  • 2 tsp – low sodium ham base
  • 1 #10 can – /18.5 ct/.5 cup beans (canned, drained, rinsed)
  • 1 #10 can tomatoes (diced)
  • 1 cup – frozen diced onions
  • 2 tbsp – Italian seasoning
  • 1 tbsp – cumin (ground)
  • 1 tbsp – salt
  • 1 tsp – pepper, black
  • ¼ cup – mild banana pepper rings

Sự chuẩn bị:

Pre-heat CVap Retherm Oven by pressing Channel 6.

Place can of tomatoes, drained beans and onions in a 2” deep hotel pan. Add one cup of warm water mixed with the ham base. Add Italian seasoning, cumin, salt and black pepper. Mix well and place pepper rings on top. Once it’s pre-heated, place in the retherm oven and cook for 30 minutes. Then place in holding cabinet with a food temperature of 155°F and a food texture of +10 degrees until ready to serve. Serve students with #8 scoop or ½ spoodle.

Home Style Version

Thành phần:

  • 1/2 cup – water
  • 1/4 tsp – low sodium ham base (I used Better Than Bouillon brand)
  • 2 cans – (15.5 oz) unseasoned pinto beans (drained, rinsed)
  • 2 cans – (14.5 oz) diced tomatoes
  • 1/4 cup – frozen diced onions (I used Kroger brand)
  • 1/4 tsp – Italian seasoning (I used McCormick brand)
  • 1/4 tsp – cumin
  • 1/8 tsp – salt
  • 1/4 tsp – pepper
  • 6 or 8 – mild banana pepper rings

Sự chuẩn bị:

Mix all of the ingredients together in a half size aluminum hotel pan. Place in a preheated CVap Cook and Hold Oven set to 90+9 for 30 minutes on high yield so it will drop into an automatic hold of 150°F following the heat cycle to warm.

If you don’t have a CVap Cook and Hold Oven at home, you can cook it old school. Combine the ingredients in a gallon pot, reserve the mild banana rings for topping. Heat on medium on stove, covered until warm, then put the banana pepper rings on top for serving.

I served this to friends and family, including my toddler granddaughter Penelope (minus the mild banana pepper rings) and asked them all what they thought.

The adults loved it and Penelope asked for more. Then the big reveal…I told them it was school food!

This made Penelope ready for kindergarten immediately!

Check out this wonderful dish and try it at home. Take heart in knowing that schools are serving great school nutrition like this to your children. Winston’s CVap equipment helps schools serve food that’s top notch.


Wenatchee, Washington

Most of the produce served in the Wenatchee School District (14 schools, 7,800 students) is grown within 35 miles of the city, which happens to be based in the agriculturally rich Wenatchee Valley. Yet because director of food services Kent Getzin buys directly from growers, he says he pays less for local produce than what he’d pay a big-box vendor. To make things pan out financially, he'll serve commodity items such as teriyaki "dippers" (a beef patty shaped like a chicken nugget), but pair them with egg fried rice, stir-fried local zucchini and cabbage, and a salad bar featuring local carrots and spinach.


Dinh dưỡng

The Food Service Department is proud of the role it plays in providing students with a nutritious meal each school day. Our goal is to provide students with a well balanced meal, which is appealing to students’ tastes, and meets the guidelines of the National School Lunch Program.

The USDA meal patterns require five components must be offered to qualify for a reimbursable meal. A Meat/Protein, Fruit, Vegetable, Bread, and Milk must be offered in specific quantities. These meal patterns are designed to provide 1/3 of the recommended dietary allowances for key nutrients. The menu must also provide no more than 30% of the total calories from fat, and no more than 10% from saturated fat over the course of a week.

Harvest of the Month

Our “Harvest of the Month” program promotes different fruits, vegetables, herbs and legumes throughout the school year. We provide fun facts and nutrition information and will serve it at least one day during that month.

In order to encourage students to eat a complete lunch, we offer two entrée choices at each elementary, and more choices at the Middle and High School. Every entrée we offer is available as a meal when bundled with our fruit and vegetable bar and a milk. We believe it is important to encourage students to eat a balanced meal, so all entrees are available as meals to all students.

At each school we offer a self serve fruit and vegetable bar. By providing four vegetables, a fresh fruit and a canned fruit, the students can pick their favorite items, instead of passing up one choice offered on a menu because they don’t care for it. We will introduce the students to a greater variety of fresh fruit including Passion Fruit, Blood Orange, and Papaya, just to name a few. We use whole grain white bread and whole wheat rolls, and will offer whole wheat pizza crusts to insure students get the grains they need.

French Fries (which are considered a vegetable) are baked rather than deep fried in all schools. Fries are only offered on the menu a few times per month.

Desserts are considered a treat with lunch, and have been limited to once per week on the menu.

USDA Donated Foods

Part of the funding of the National School Lunch Program comes to the district in the form of USDA donated foods. As students tastes have changed, the types of foods offered as donated foods have changed with them. Rather than receive whole Turkeys as in the past, we now receive processed items such as Turkey Mini Corn Dogs, Chicken Nuggets, Fully Cooked Hamburger Patties, Pizza Dippers and Taco Meat. These items are prepared using ingredients that help lower the fat and salt they contain. For example, cheese products are made with part skim milk, and beef products have added soy or turkey. We also receive much of our canned fruit and frozen vegetables from USDA.

Nấu nướng

In order to meet the nutritional requirements of our meals, we take specific steps when preparing food items. Ground Beef is rinsed after cooking to skim off fat, and ground turkey is added when possible. All products that are typically deep fried, (chicken nuggets, chicken patties, popcorn chicken) are baked in ovens with no oil added. We do not add butter or margarine when cooking vegetables and they are steamed when possible. Salt is no longer added as a seasoning, and we use pepper or other herbs as flavor enhancements.

A la Carte

A la Carte items are snacks that students may purchase that are not part of a meal. They are offered to Middle and High School students only, and are intended to compliment a meal rather than replace it. For that reason, we follow the USDA price guidelines so that a meal is always a better value than purchasing items separately. All A la Carte items we sell are approved by USDA guidelines, although we have limited high fat A la Carte items, and introduced more baked and lo-fat snack items in their place during the past several years.

Phân tích dinh dưỡng

We have included a Nutritional Analysis of your favorite menu items. Students and parents can use this data to help make the best choices for a well balanced diet.

Taher’s Food4Life(SM) Initiative

Every day our body requires a certain amount of energy from carbohydrates, protein and fats to function properly. Because no single food provides all of the nutrients our body needs, eating a variety of foods ensures that we get all of the necessary nutrients and other substances associated with good health.

Good nutrition and physical activity are two essential parts necessary for the long-term health of our customers. The link between nutrition and learning is well documented. Healthy eating patterns are essential for students to achieve their full academic potential, full physical and mental growth, and lifelong health and well-being. Healthy eating is demonstrably linked to reduced risk for mortality and development of many chronic diseases as adults. We believe schools have a responsibility to help students and staff establish and maintain lifelong, healthy eating patterns.

For this reason, Taher Inc. has embarked on a new Initiative called Food 4 Life. We are committed to the health, wellness and responsible eating habits of our customers in each of the 4 stages of life in which we serve them. As Students in K-12 Schools, Young Adults in Colleges, Adults in the Businesses we serve, and for the Senior Citizens in the Elderly Feeding Programs we provide meals to.

Our mission and commitment is to provide high quality, fresh wholesome foods and nutritionally-balanced and appealing menu selections to every customer. To this end, we will strive to offer food products which are minimally processed. We believe this allows our customers to increase the consumption of natural fibers and other natural ingredients while decreasing caloric intake, saturated fat, trans fat, added sugars and artificial ingredients.

To help students understand individual responsibility and make informed decisions, one of our specific goals is teaching proper eating habits which reinforces the belief of moderated consumption in all food groups.

We constantly seek new recipes and products which mirror our commitment for culinary excellence by combining nutrition and taste. All of our products meet strict nutrition guidelines which include the use of only non-hydrogenated oils in our fryers, minimizing the intake of trans fats by our customers and the reduction of products containing high fructose corn syrup as a primary ingredient.

We incorporate fresh, regionally-grown fruit or produce, organic and natural products, and unprocessed and preservative-free foods whenever feasible. Our menus are analyzed for nutrient balance and each of our recipes meets our stringent standards promoting the well-being of our customers. We encourage the consumption of fresh fruit, vegetables and whole grains – such as wild rice, barley, quinoa, couscous and brown rice, in their natural forms.

At each elementary building, we have a colorful Nutra Kid poster, with nutrition tips aimed at younger students, to help build good eating habits. We are promoting Nutrition Month with a nutrition display board as we did last year. Students can see a comparison of sugar and fat contained in the popular foods they eat, to help them understand the impact good choices makes on their health.

We understand the changing environment and the concern of rising childhood obesity. We will continue to evaluate the lunch program as new information is received, and make changes as necessary to comply with USDA guidelines and any local policies.

I would also be glad to speak to anyone who needs more information or has concerns about Nutrition and our school lunch program.


Grow Your Own Vegetables

There are many good reasons for growing a vegetable garden in Mississippi. A garden offers the opportunity to enjoy vegetables at their freshest. Sometimes only minutes elapse between harvest, preparation, and eating. On the other hand, most fresh vegetables available at the grocery store travel about 1,800 miles between producer and consumer, and this travel often occurs over a period of several days. There’s a lot to be said for “homegrown” freshness.

Complete content for Vegetable Gardening
in Mississippi can be found in
Extension Publication P1091: The Garden Tabloid.

Vegetable gardens are traditional in Mississippi. When the state was more rural, most of the family’s food was grown at home. Today, vegetable gardens are often thought of as a form of family recreation. Many older Mississippians grow gardens that are much too large for their own use just to have fresh vegetables for family, friends, and others who are unable to garden.

Here is what some of today’s Mississippi gardeners have to say about their gardens and why they garden:

“We have enough for our family, plus some to share what more could you ask?”

“There’s no way to keep count of the people who stop to visit my garden and talk awhile since it is on the side of a field road that leads to a catfish pond. I was so proud when I was told it was the prettiest garden they had seen. I have filled three freezers and canned more than 300 jars of vegetables.”

“I have always had a love for gardening. I have helped in caring for the family garden ever since I was large enough to help plant and work in a garden.”

“I enjoy giving vegetables to the elderly, shut-ins, neighbors, and friends.”

“I enjoy people visiting my garden. Some come just to enjoy seeing it, others to learn better ways to garden.”

“I have gardened over 50 years and still do my own work. The hard work and good food keep me healthy. I save some money, but I receive other benefits that are greater and that cannot be bought.”

“We give more vegetables away than we keep. We have a large family, five children, 13 grandchildren, and six great-grandchildren, so you see we really enjoy a garden.”

“There is a great difference in cooking fresh food from that which has been picked for several days. Watching your food grow gives you something to look forward to each week.”

Decide What You Want to Plant

Select vegetables and the amount to plant by looking forward to harvest and how you will use the vegetables. There’s no sense in planting something that won’t be used.

When selecting vegetables to grow, consider your available garden space. Some vegetables take a lot of garden space for a long time, while others are planted and harvested in a short time period, producing a lot in a little space. Melons, pumpkins, vining types of squash, and sweet potatoes are in the garden for a long time, yet the harvest period is relatively short. Okra, tomatoes, peppers, eggplant, and pole beans are also in the garden a long time, but these produce a continuous supply of food.

Sweet corn is one of those vegetables you just have to plant despite how much space it takes (expect to harvest one ear per plant) because it is so good.

Vegetables to consider for small gardens (because of the space they need and the amount they produce) are bush snap and lima beans leafy greens like lettuce, spinach, mustard, and turnips green onions tomatoes sweet peppers and eggplant. As space permits, add broccoli, cabbage, hot peppers, okra, summer squash, southern peas, and pole beans. Cucumbers, which normally take a lot of ground space, can be trellised.

Irish and sweet potatoes are productive for the amount of garden space required but present a storage problem when harvested.

Plant varieties recommended for growing in Mississippi. Don’t continue to use old vegetable varieties when there are new varieties available that resist disease and give higher yields and quality. For example, fusarium wilt is still a major disease problem on tomatoes in some Mississippi gardens where the older varieties are planted. All recommended tomato varieties are resistant to this disease.

The amount of sunlight the garden receives can help you determine which vegetables to grow. Ideally, the garden site should receive full sun all day. This is not always possible, especially when the garden is located on a small residential lot where shade trees block the sun for part of the day.

Where there is no full sun space, plant vegetables in various spots around the house. All vegetables grown for their fruits or seeds, such as corn, tomatoes, squash, cucumbers, eggplant, peppers, beans, and peas, should have the sunniest spots.

Vegetables grown for their leaves or roots, such as beets, cabbage, lettuce, mustard, chard, spinach, and turnips, can grow in partial shade but do better in direct sunlight.

Choose a Great Location for Your Garden

The ideal garden site is close to the house but out in the open where it receives full sun and is not shaded by trees or buildings. Choose a place that is near a water supply and has loose, fertile, well-drained soil.

Few gardeners are fortunate enough to have the ideal garden site or soil. This does not mean growing a successful garden is impossible. If you select the right vegetables and carefully manage the soil, some vegetables can be produced in almost any location.

Select a site free of serious weed problems. Nutsedge, torpedograss, bermudagrass, cocklebur, and morningglory are just a few of the weeds that are difficult to control in a garden.

Fence the garden site to keep out children and animals. A two-strand, low-voltage electric fence may be the only way to keep small animals like rabbits and raccoons out of the garden.

Remove low tree limbs that hang over the garden and give animals access.

Decide What Size Garden You Need

To determine what size garden you need, consider your family size, the amount of vegetables you need, and whether you will preserve or use the vegetables fresh.

Most important in determining garden size are the gardener’s physical ability, available time and equipment, and genuine interest in gardening. Even though the rewards of gardening are great, the work is hard.

It is better to start small and build on success than to become discouraged and abandon the garden because it was too large or too much work. See the Planting Guide.


Xem video: Bepul forma, 5 mahal ovqat Prezident maktabining boshqa maktablardan qanday farqi bor


Bình luận:

  1. Tatanka Ptecila

    Ý Chúa! Vì vậy, và như vậy!

  2. Mads

    I have not seen a more competent presentation for a long time, but you are not completely right everywhere, in 10 minutes such topics do not completely swell



Viết một tin nhắn