vi.acetonemagazine.org
Công thức nấu ăn mới

Món ăn với Diane: Sò điệp nướng, măng tây xanh và "Grenobloise" Vinaigrette của đầu bếp Frédéric Duca

Món ăn với Diane: Sò điệp nướng, măng tây xanh và


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Thành phần

  • 2 quả trứng luộc chín
  • 1 quả chanh, cắt hạt lựu
  • Nụ bạch hoa 15 gam
  • 1 nhánh ngò tây (khoảng 8 lá), thái nhỏ
  • 30 gam dầu ô liu
  • 1 bó măng tây (khoảng 12 miếng)
  • 8 con sò điệp
  • Muối, để nếm
  • Hạt tiêu đen, để nếm
  • Bánh mì trắng 100 gram (Pain de mie), nướng và làm bánh mì nướng
  • Mizuna, hoa hẹ, rau bina dại, hoặc cải thìa (v.v.), để trang trí

Hướng

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng luộc chín rồi băm nhuyễn cả hai. Kết hợp chanh thái hạt lựu, nụ bạch hoa, mùi tây và trứng, sau đó thêm dầu ô liu và trộn đều. Đặt lọ giấm sang một bên.

Chần măng tây trong nước sôi có muối trong 2 phút.

Nêm nhẹ muối vào sò điệp, sau đó ướp sò trong vòng 1 phút ở mỗi mặt trên lửa vừa - cao. Sau khi nạo sò, nêm tiêu.

Cho một lượng lớn dầu giấm mát vào trước, sau đó đặt măng tây và sò điệp còn ấm lên trên.

Trang trí với bánh mì nướng và các loại thảo mộc có thể ăn được và hoa ngay trước khi phục vụ.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần 4

Lượng calo mỗi khẩu phần251

Folate tương đương (tổng số) 103µg26%

Riboflavin (B2) 0,3mg15,5%


Sò điệp bơ nâu

Vâng, ĐÂY là chính xác những gì bạn cần. Sò điệp nướng chín hoàn hảo với tất cả bơ sủi bọt, tỏi và cỏ xạ hương tươi.

Nó là thần thánh. Nó là nhanh chóng. Và nó rất dễ dàng. Nó cần 5 thành phần và chỉ mất 30 phút thời gian của bạn từ đầu đến cuối.

Ăn kèm với món risotto nấm IP này để có một bữa ăn trọn vẹn với tất cả các loại bánh mì giòn. Và rượu vang, tất nhiên.


21 món ăn kèm sò điệp ngon nhất

1. Cơm thập cẩm

Cơm thập cẩm nấu trong nước luộc gà là một lựa chọn tuyệt vời với sò điệp. Nhớ đừng để cơm chín quá vì bạn sẽ thấy một mặt có kết cấu mềm làm mất đi ngôi sao của món ăn.

Mặc dù hầu hết các loại gạo sẽ hoạt động tốt, nhưng lựa chọn tốt nhất cho cơm thập cẩm là sử dụng basmati hoặc jasmine. Không chắc các loại gạo này khác nhau như thế nào? Hãy xem so sánh của chúng tôi về gạo jasmine và basmati ở đây.

2. Bí ngô bơ

Bí ngô bơ mang lại màu cam sống động cho đĩa và hương vị ngọt ngào, hấp dẫn của chúng bổ sung cho món sò điệp một cách kỳ diệu.

Bạn có thể rang, nướng, luộc hoặc cho vào lò vi sóng loại rau này. Tìm hiểu thêm về bí ngô hạt bơ có vị như thế nào và cách nấu món này tại đây.

3. Salsa trái cây ấm áp

Tôi thích trái cây để tạo thêm màu sắc tươi tắn, rực rỡ cho đĩa thức ăn. Tôi gợi ý công thức salsa xoài này. Cân nhắc thêm một số món ngon nhiệt đới bằng cách thêm đu đủ để có hương vị ngọt ngào kết hợp tốt với sò điệp bọc thịt xông khói có nhiều muối.

4. Sốt bơ

Bơ có vẻ đơn giản như vậy, nhưng nó thực hiện một công việc tuyệt vời trong việc tăng cường thành phần anh hùng cũng như thêm cảm giác ngon miệng cho bữa ăn. Mặc dù đây không phải là lựa chọn lành mạnh nhất trong danh sách này, nhưng nó phải là một trong những lựa chọn yêu thích của chúng tôi. Hãy thử công thức làm nước sốt bơ này hoặc xem hướng dẫn đầy đủ về nước sốt của chúng tôi tại đây.

5. Mỳ Ý

Mỳ Ý là một món ăn phụ đặc biệt dành cho sò điệp. Có rất nhiều công thức để làm nước sốt mì Ý ngon, tôi khuyên bạn nên chọn một loại nước sốt nhẹ và không quá đậm đà.

Mẹo: Nếu bạn muốn làm nước sốt cà chua tự làm không thể tin được thì hãy bỏ phần công việc tẻ nhạt ra khỏi phương trình. Thay vào đó, hãy chạm tay vào máy ép cà chua. Không chắc cái nào là tốt nhất? Chúng tôi đã tổng hợp một bài đánh giá về các máy ép cà chua tốt nhất mà bạn có thể mua với giá tiền của mình.

6. Mint chimichurri

Một lựa chọn tuyệt vời khác là tạo ra nước sốt chimichurri. Sự tươi mát của húng quế sẽ bổ sung cho sò điệp. Nếu bạn không thích bạc hà, bạn có thể muốn sử dụng thay thế như mùi tây hoặc để có thêm hương vị và mùi thơm, ngò. Kiểm tra các sản phẩm thay thế tốt nhất của chúng tôi cho bạc hà tại đây.

7. Nướng khoai tây

Tôi thấy khoai tây nướng làm cho hầu hết mọi món ăn ngon hơn - sò điệp cũng không ngoại lệ. Nếu bạn muốn có một món ăn kèm hấp dẫn, đầy hương vị thì hãy thử món khoai tây nướng mỡ vịt này. Bạn sẽ không bao giờ nhìn phiên bản luộc theo cách tương tự sau khi ăn những thứ này.

8. Sunchokes

Bạn có thể biết đây là atisô Jerusalem dù bạn gọi chúng là gì, chúng & # 8217có một mặt hữu ích cho sò điệp. Gọt vỏ và rang chúng ở 350 ° F trong 45 phút hoặc cho đến khi mềm. Sunchokes cũng là một lựa chọn tốt để xay nhuyễn. Đun sôi cho đến khi mềm sau đó trộn trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn.

9. Chard Thụy Sĩ héo úa

Cải Thụy Sĩ có thể có vị đắng nhẹ, vì vậy tốt nhất bạn nên xào lá trước khi ăn để giảm bớt vị đắng. Dưới đây là một công thức đơn giản để nấu món chard Thụy Sĩ.

10. Trái tim atiso

Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của atisô để ăn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trái tim được đánh giá cao vì kết cấu mềm mại đáng yêu của nó. Bạn cũng có thể rang toàn bộ atisô vì nó sẽ nổi lên đẹp mắt bên cạnh sò điệp.

Nếu bạn chưa quen với loại rau có vẻ ngoài độc đáo này, hãy xem hướng dẫn về atiso của chúng tôi để giải thích hương vị và cách nấu chúng.

11. Cải Brussels

Loại rau này là một lựa chọn đơn giản nhưng đầy hương vị. Không cần phải làm cho tùy chọn này quá cầu kỳ. Đun sôi một nồi bắp cải Brussels cho đến khi mềm, sau đó xào chúng trong vài phút với dầu ô liu và một ít ớt. Ăn kèm với một chút muối biển.

12. Xay nhuyễn hạt đậu

Xay nhuyễn đậu là một trong những mặt nên được các đầu bếp sử dụng nhiều hơn. Đun sôi đậu Hà Lan cho đến khi mềm, sau đó lọc và cuối cùng cho vào máy xay sinh tố để chế biến. Khi kết cấu của hỗn hợp nhuyễn mịn, bạn có thể cho vào túi đựng đường ống và sắp xếp bắt mắt trên đĩa & # 8211 tác phẩm nghệ thuật tinh khiết!

13. Couscous

Couscous cung cấp một hương vị rất nhẹ cho đĩa và được kết hợp tuyệt vời với một chút lựu. Xem trang này để biết một công thức nấu ăn ngon tuyệt.

14. Tỏi

Một trong những sự kết hợp nguyên liệu yêu thích của tôi là sò điệp và tỏi. Thêm tỏi vào nước sốt kem, và bạn không thể mất. Muốn khai vị thì bạn hãy rang tỏi voi. Họ & # 8217 thích sự đa dạng tiêu chuẩn trên steroid. Tuy nhiên, hương vị tinh tế hơn nhiều và thắng sò điệp hơn hẳn.

15. Rapini

Rapini là một loại rau ít được biết đến trong thế giới ẩm thực. Nếu bạn sử dụng rapini, hãy nhớ luộc nó trước để giảm vị đắng sau đó xào trước khi phục vụ. Nhận thông tin tóm tắt đầy đủ về cách nấu rapini tại đây.

16. Parsnip xay nhuyễn

Rau mùi tàu xay nhuyễn là một mặt khác nên được các đầu bếp sử dụng nhiều hơn. Bạn sẽ cần luộc củ hành tây cho đến khi mềm, sau đó lọc lấy nước và cho vào máy xay sinh tố và chế biến. Khi kết cấu của bột nhuyễn mịn, bạn có thể cho vào túi đựng đường ống và tạo thành những vệt nghệ thuật hoặc một đốm màu lớn trên đĩa. Khách của bạn ăn bằng mắt, vì vậy trước khi ăn, họ sẽ thưởng thức bữa ăn của bạn.

Nếu bạn yêu thích các kỹ thuật nấu nướng hiện đại và mạ vàng thì hãy tìm hiểu kỹ một số kỹ thuật ẩm thực phân tử hữu ích của chúng tôi.

17. Màu nâu bơ polenta

Polenta phổ biến trong nấu ăn của Ý, và thành phần chính của nó là ngô. Một lựa chọn ngon khi hun khói với bơ nâu.

18. Chụp đậu Hà Lan và pancetta

Sự tươi mát của đậu Hà Lan trái mùa với một vài miếng pancetta thái nhỏ thật hợp lý. Hãy thử nó và xem những gì bạn nghĩ.

19. Salad vườn

Cho một ít rau xà lách tươi vào bát để tạo độ ngậy cho món sò điệp của bạn. Thêm một ít thì là thái nhỏ để thêm chút mùi hồi vào món ăn và nâng cao hương vị tươi ngon.

20. Chorizo ​​và ngô

Chorizo ​​và ngô kết hợp đẹp mắt với sò điệp. Cắt miếng mỏng chorizo ​​và chiên chúng với hạt ngô trước khi dùng. Tránh phục vụ cả cải xoăn vì chúng sẽ lấn át sò điệp trên đĩa. Nếu bạn không có bất kỳ món ăn nào chorizo, hãy cân nhắc sử dụng pepperoni thế giới cũ cho một thứ gì đó khác biệt.

21. Măng tây

Chần măng tây trong 1-3 phút cho đến khi chúng mềm một chút rồi dùng với một chút muối. Một loại sốt mayonnaise dạng kem sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời. Tìm hiểu thêm về cách nấu măng tây tại đây.


Rượu vang với sò điệp: Rượu sommeliers uống gì

Từ khô đến ceviche, sò điệp có thể kết hợp với nhiều loại rượu vang. Tín dụng: Susan Sheldon / Alamy

Các kiểu nên thử khi kết hợp rượu vang với sò điệp:

  • Sò điệp hoặc sống: Riesling, Albarino, Chablis, Vermentino
  • Sò điệp đã làm cháy: Chenin Blanc, Chardonnay (với một ít gỗ sồi), Alsace Pinot Gris
  • Sò điệp nướng: Rượu sâm panh (chiếm ưu thế Chardonnay), Marsanne
  • Màu đỏ: Trousseau, Beaujolais, Sancerre đỏ

Tìm kiếm cơ sở dữ liệu của chúng tôi về các đánh giá rượu vang chuyên gia

Kết hợp rượu vang với sò điệp có khả năng dẫn bạn đến người da trắng nhiều hơn người da đỏ.

Rượu vang đỏ có độ tannic lớn nói chung sẽ chế ngự các món hải sản, mặc dù bạn có thể thử nghiệm với các loại rượu vang đỏ rất nhạt nếu bạn thực sự không muốn xâm nhập vào lãnh thổ rượu vang trắng.

Đối với những người có thể, việc chọn một loại rượu trắng tốt để kết hợp với sò điệp của bạn phụ thuộc vào cách chế biến món ăn của bạn.

Sò điệp và sò điệp sống

'Sò điệp được ướp và phục vụ như món ceviche thường rất hợp với đồ khô nho xanh, Albarino hoặc Pinot Gris,' nói Jean-Baptiste Lemoine, đầu sommelier tại The Goring tại Luân Đôn.

‘Nó giống như trứng cá muối đối với tôi. Bạn không muốn thêm quá nhiều và cố gắng giữ nó càng đơn giản càng tốt. Mang đủ trái cây, độ chua và khoáng chất là điều cơ bản với ceviche. '

Nếu món ceviche của bạn liên quan đến vôi và ớt thì hãy nghĩ đến Riesling từ Thung lũng Clare của Nam Úc, nơi thường có hương vị chanh cùng với độ chua giòn, cho biết Eric Zwiebel MS, sommelier tại Nhà nghỉ mùa hè ở Dorset, miền nam nước Anh.

Alexandre Freguin, đứng đầu sommelier với hai sao Michelin Sảnh Moor gần Liverpool, được đề xuất Vermentino mang hơi hướng cổ xưa với món ruốc sống cho những ai cảm thấy thích phiêu lưu hơn.

“Nếu sò điệp còn sống, tôi rất muốn giới thiệu một loại rượu có màu sắc tươi sáng và một chút kết cấu,” ông nói, nhấn mạnh Antoine Arena’s Vermentino từ Corsica.

Nhìn xa hơn rượu một chút, Saké Nhật Bản cũng có thể hoạt động, Freguin nói. "Junmai Ginjo Lei của Kura Katsuyama sẽ thật tuyệt vời, chúng ta đang nói về một loại saké có nồng độ ABV thấp và thơm với độ dầu thực sự."

Sò điệp đã làm cháy

Sò điệp nướng, đặc biệt là với bơ hoặc hành tây, có thể tạo ra hương vị caramen trong món ăn và có thể kết hợp tốt với một loại rượu phức tạp hơn.

Độ chua vẫn quan trọng nhưng một loại rượu vang trắng hơi đầy đặn, có lẽ đã qua một thời gian để ủ rượu hoặc gỗ sồi hoặc chai dưới vành đai của nó, có thể hát với những hương vị phong phú hơn trong món ăn.

‘Sò điệp nướng chín sẽ yêu cầu một loại rượu có cấu trúc và độ đậm đặc hơn, chẳng hạn như Burgundy trắng [với một số cây sồi], cũ Chenin Blanc hoặc một Condrieu Lemoine nói [Viognier] với một số tuổi, nói thêm rằng rượu vang làm từ Petite Arvine hoặc Ribolla có thể là những lựa chọn mạo hiểm hơn.

Zwiebel nói thêm rằng sò điệp áp chảo với nấm cục đen có thể hoạt động tuyệt vời cùng với Pinot Gris từ Alsace. Ông nói, một chai rượu lâu năm sẽ có vòm miệng tròn trịa, có lẽ hơi khô và có nấm cục trắng và kẹo, hương vị trái cây kỳ lạ.

Rượu sâm banh với sò điệp nướng hoặc nướng

Lemoine cho biết Sò điệp nướng của The Goring với hương thảo và bơ cam là một món ăn kết hợp tốt với Duval Leroy’s Femme de Champagne, là loại rượu Chardonnay chiếm ưu thế và kết hợp độ tươi, độ kem và độ chua.

"Những gì bạn hoàn toàn muốn làm là cắt bớt dầu nhờn từ bơ nhưng vẫn giữ được cảm giác cam sành điệu đó."

Freguin đề nghị xem xét RoussanneMarsanne pha trộn từ rượu Rhône, nhưng cũng làm nổi bật một loại rượu vang đỏ nhẹ.

‘Nếu sò điệp được rang, tôi thích Trousseau", Anh ấy nói, kiểm tra tên gọi" sự tươi mới và hấp dẫn "của sản phẩm do Arnot-Roberts làm ở miền bắc California.

Rượu vang đỏ với sò điệp

Đừng bao giờ nói không bao giờ trong thế giới rượu.

'Gần đây tôi đã tìm thấy rượu vang đỏ rất nhẹ, chẳng hạn như Sancerre đỏ, cũ Beaujolais hoặc thậm chí St-Laurent Lemoine nói. "Do sự hiện diện của trái cây cao và tannin mềm, đây là một sự thay thế tuyệt vời."

Sò điệp của bạn bền vững như thế nào?

Ở Anh, tổ chức từ thiện Open Seas của Scotland năm ngoái đã lên tiếng báo động về việc nạo vét đáy biển để đánh bắt sò điệp. Còn được gọi là ‘kéo đáy’, nó là một phương pháp đặc biệt phá hủy môi trường sống của biển, tổ chức từ thiện cho biết.

Ăn sò điệp nhúng bằng tay được coi là một lựa chọn bền vững hơn nhiều, nếu bạn có thể tìm thấy chúng.

Tính bền vững của nguồn dự trữ là mối quan tâm lớn nhất trong số các thành viên ngành đánh bắt được khảo sát trước Hội nghị Quản lý Sò của Vương quốc Anh, được tổ chức vào tháng 2 năm 2019. Tuy nhiên, một báo cáo hội nghị cho biết công việc vẫn đang được tiến hành để làm rõ mức tồn kho hiện có.

Căng thẳng đã bùng lên vào năm ngoái giữa các tàu đánh cá của Pháp và Anh vì việc tiếp cận sò điệp ở eo biển Manche.


Sò điệp xào Jalapeno Vinaigrette

Sau đây là những nguyên liệu cần thiết để chế biến món Sò điệp nướng Jalapeno Vinaigrette ngon cho 4 khẩu phần:

  • 1 quả ớt jalapeno lớn, bỏ hạt và bỏ màng
  • 1/4 cốc giấm gạo
  • 1/4 chén dầu ô liu
  • 1/4 thìa cà phê mù tạt Dijon
  • muối và tiêu đen mới xay để nếm thử
  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 12 con sò điệp biển tươi lớn
  • 1 nhúm muối biển
  • 1 nhúm ớt cayenne
  • 2 quả cam, gọt vỏ và cắt giữa các phần thành từng đoạn

Hướng dẫn nấu Sò điệp với Jalapeno Vinaigrette

Để nấu Sò điệp với Jalapeno Vinaigrette, bạn cần thời gian chuẩn bị khoảng 5 phút. Thời gian cần thiết để nấu món Sò điệp nướng Jalapeno Vinaigrette này là khoảng 10 phút và bạn có thể phục vụ món Sò điệp nướng Jalapeno Vinaigrette trong vòng 15 phút. Sau đây là các bước để nấu món Sò điệp với Jalapeno Vinaigrette một cách dễ dàng:

  1. 1 Cho jalapeno, giấm gạo, dầu ô liu và mù tạt Dijon vào máy xay. Xay nhuyễn ở mức cao cho đến khi hỗn hợp hóa lỏng hoàn toàn, từ 1 đến 2 phút. Nêm muối và tiêu đen cho vừa ăn.
  2. 2 Nêm sò điệp với muối biển và ớt cayenne. Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa lớn. Cho sò điệp vào chảo và nấu cho đến khi chín vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang đĩa. Trang trí sò điệp với các đoạn màu cam và dầu giấm jalapeno có mưa phùn lên trên.

Ghi chú

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi lần phục vụ: 307 calo 18 gam chất béo 5.9 gam carbohydrate 30.1 gam protein 72 miligam cholesterol 433 miligam natri.

Tìm hiểu thêm

Zucchini soong II

Rượu trắng Thổ Nhĩ Kỳ Gravy

Topping dâu tây tối cao

Yummy Pomegranate Vinaigrette Dressing

Soong khoai lang đánh kem

Xem thêm

Tôi đã nghĩ điều này là tuyệt. Những thay đổi duy nhất tôi sẽ thực hiện là sử dụng 2 quả ớt Jalapeno và ít giấm gạo hơn.

Tôi không xem xét đủ các công thức nấu ăn mà tôi ăn cắp. Cái này đã đánh bật tất của tôi. Chỉ chỉnh sửa một chút (2 tép tỏi và gấp đôi dijon, nhưng phần còn lại như đã viết). Nó là tinh tế và chiến thắng.

Gia đình rất thích nó. Đây là nguồn cảm hứng cho món mì ống và sò điệp. Tôi đã sử dụng giấm gạo 5T ít hơn 1/4 c nhưng thêm 5T nước cốt chanh để tạo thành 1/4c. Thêm 1 jalapeno tươi & amp gar băm nhỏ.

Tôi rất vui mừng về kết quả của công thức này. Tuyệt vời. Các hương vị bùng nổ trong miệng của bạn. Tôi sống trên bờ biển nên tôi đã may mắn vớt được sò tươi lên thuyền! Hãy chắc chắn rằng bạn dr.

Làm theo công thức chính xác đã cung cấp cho chúng tôi một bữa tối thú vị! Dầu giấm là một người bạn đồng hành tuyệt vời với sò điệp và cam. Công thức này minh họa hoàn hảo lý do tại sao Joh.

Điều này thật TUYỆT VỜI! Tôi đã chuẩn bị món này cho bữa tối kỷ niệm 31 năm ngày cưới cho hai chúng tôi tối nay. Tôi đã sử dụng các chất bổ sung của Bab (bên dưới) và thay thế bằng giấm balsamic hương quýt.

Đây là một công thức tuyệt vời. nhưng tôi đã thử nghiệm với giấm. Tôi đã làm một nước sốt với giấm gạo mỗi lần. Tôi đã làm một loại nước sốt khác với giấm sâm panh của Trader Joe's Orange. Con Orang.

Công thức tuyệt vời Chef John. Tôi thêm 1 nhánh tỏi, hành tím khoảng một thìa cà phê, một ít húng quế khô, hạt tiêu đen và một thìa cà phê bột ngọt. của chất tạo ngọt agave. Hướng dẫn nấu chúng thật hoàn hảo. .

Đây là một thủ môn! Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất mà tôi đã làm trong một thời gian dài. Hoàn hảo như hiện tại - không cần thay đổi gì cả. Hãy chắc chắn rằng sò điệp của bạn thực sự khô - ướp gia vị cho chúng thật kỹ.

Chúng tôi thu thập tất cả các công thức nấu ăn hay nhất được lan truyền trên internet vào một nơi. Và chúng tôi giới thiệu nó cho những người yêu thích ẩm thực. Bạn không cần phải đi khắp thế giới để thử nhiều món ăn đẳng cấp thế giới, hãy tìm công thức nấu ăn yêu thích của mình một cách dễ dàng tại đây. Với chi tiết các thành phần nấu ăn và hướng dẫn nấu ăn đầy đủ sẽ làm cho sự kiện nấu ăn của bạn dễ dàng hơn và hạnh phúc hơn.

Tất cả nội dung có trong trang web này được tóm tắt từ các bên thứ ba khác nhau và chúng tôi không đảm bảo tính hợp lệ hoặc tính xác thực của nội dung của nó. Tất cả các công thức nấu ăn hiện có là tài sản của chủ sở hữu tương ứng và chúng tôi không tuyên bố điều đó theo bất kỳ cách nào. Nếu bạn tìm thấy bất kỳ nội dung nào không nên có ở đây, vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay lập tức.

Tất cả các công thức đều tuân theo Điều khoản sử dụng của RedCipes. Chúng tôi cho phép người dùng gắn cờ các công thức nấu ăn có thể vi phạm các điều khoản đó. Công thức nấu ăn cũng có thể bị RedCipes gắn cờ. Tuy nhiên, không có hệ thống kiểm duyệt nào là hoàn hảo và việc gắn cờ một công thức không đảm bảo rằng nó sẽ bị xóa.


Sò điệp Nướng Bơ Đậu Nành Với Mè và Mè héo

Bryan Gardner cho The New York Times. Nhà tạo mẫu đồ ăn: Barrett Washburne.

Món ăn đơn giản này được lấy cảm hứng từ công thức chế biến sò điệp hấp và cơm bơ trong “Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking” (Ten Speed, 2015) của Naoko Takei Moore và Kyle Connaughton. Ở đây, sò điệp biển ngọt ngào được nướng trên chảo nóng và được rang với bơ tan chảy và nước tương để hoàn thành món ăn. Rau xanh được xào trong dầu tỏi, sau đó đặt sò điệp lên trên và mọi thứ được trộn với bơ đậu nành còn lại và một chút dầu mè. Kết thúc món ăn với một vắt chanh, hành lá cắt mỏng và một ít vừng rang. Món ăn tuyệt vời được phục vụ trên cơm trắng hấp chín, vì vậy hãy đảm bảo đặt món đó lên bếp trước khi bạn bắt đầu nấu sò điệp, vì phần còn lại của bữa ăn sẽ kết hợp lại với nhau ngay lập tức.


Súp lơ cà ri phồng với bạc hà, quả lý chua và hạnh nhân nướng (Khẩu phần 4)

Thành phần:

Súp lơ trắng 1 đầu, khoảng 1 1 & frasl2 lb, nạo vỏ và cắt thành 1 & frasl2 theo lát

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

hạt tiêu vừa mới nghiền

1 & frasl3 chén hạnh nhân rang muối, xắt nhỏ

1 & frasl4 cốc phúc bồn tử, được làm sạch và để ráo nước

1 & 4 cốc bạc hà tươi cắt nhỏ

Phương pháp:

  1. Làm nóng lò ở 450 & ° F.
  2. Trộn súp lơ, dầu, tỏi, bột cà ri, nghệ, & frac12 thìa cà phê muối và & 12 thìa cà phê tiêu vào một bát lớn. Đảo cho đến khi súp lơ được phủ đều.
  3. Trải súp lơ ra khay nướng lớn, đảm bảo không để súp lơ quá đông. Rang cho đến khi súp lơ chín mềm và có màu vàng nâu, trong vòng 15 đến 20 phút, lật giữa chừng.
  4. Quăng với hạnh nhân, quả lý chua, bạc hà và vỏ chanh. Nêm với muối và hạt tiêu. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Sò điệp bơ chanh

Năng suất: 4 phần ăn

thời gian chuẩn bị: 5 phút

giờ nấu ăn: 10 phút

Tổng thời gian: 15 phút

Tất cả những gì bạn cần là 5 nguyên liệu và 10 phút để có món sò điệp bơ tuyệt vời nhất từ ​​trước đến nay. Vâng, thật dễ dàng và đơn giản!

Thành phần:

  • 1 thìa bơ không muối
  • 1 pound sò điệp
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay, để nếm

Đối với sốt bơ chanh

  • 2 thìa bơ không muối
  • 2 tép tỏi băm
  • Nước ép của 1 quả chanh
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay, để nếm
  • 2 muỗng canh lá mùi tây tươi cắt nhỏ

Hướng:

  1. Đun chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo lớn trên lửa lớn vừa.
  2. Lấy phần thịt bên nhỏ của sò ra, rửa lại bằng nước lạnh và lau thật khô.
  3. Nêm sò với muối và tiêu cho vừa ăn. Làm theo từng mẻ, cho sò điệp vào chảo thành từng lớp và nấu, lật một lần cho đến khi có màu nâu vàng và trong mờ ở giữa, khoảng 1-2 phút mỗi mặt. Đặt sang một bên và giữ ấm.
  4. Để làm nước sốt bơ chanh, đun chảy 2 thìa bơ trong chảo. Thêm tỏi và nấu, đảo thường xuyên cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Khuấy đều nước cốt chanh với muối và tiêu, cho vừa ăn.
  5. Dùng ngay sò điệp với nước sốt bơ chanh, trang trí với mùi tây, nếu muốn.

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Gắn thẻ @damn_delicious trên Instagram và gắn thẻ hashtag cho nó #damndelicious.


Các công thức nấu ăn khác mà bạn có thể thích

Khi nói đến thực phẩm, chúng tôi rất cẩn thận và chọn lọc những gì chúng tôi ăn trong lễ hội. Người Trung Quốc tin vào biểu tượng của thực phẩm và ý nghĩa của từng thành phần.

Do đó, thực đơn Tết & rsquos của Trung Quốc nên mang ý nghĩa tốt lành hoặc tốt lành. Các món ăn như bánh bao, mì, cá, tôm, hải sản được nhiều người thưởng thức để mang lại may mắn và tài lộc cho gia đình. Tôi là một người tin tưởng chắc chắn vào truyền thống này.

Một trong những công thức nấu ăn ngày Tết Trung Quốc yêu thích của tôi là Sò điệp Tứ Xuyên. Sò điệp có hình dáng tròn trịa, thể hiện sự lành mạnh và sum vầy, là một món ăn hoàn hảo để dùng trong bữa cơm sum họp đêm giao thừa.

Vì thức ăn bốc lửa thường có màu đỏ, nó tượng trưng cho sự thịnh vượng, và nó bổ sung cho sự xuất hiện của Khỉ lửa đỏ. Đây là công thức cuối cùng thể hiện tinh thần của Tết Nguyên Đán.

Nấu ăn cho cả gia đình có thể khó khăn nhưng tôi có loại nước sốt nấu sẵn hoàn hảo từ San-J mà tôi vô cùng yêu thích. Nước sốt Tứ Xuyên nóng và cay, chắc chắn sẽ làm nức lòng khẩu vị của bạn.

Nó & rsquos được làm từ San-J Tamari không chứa gluten, gia vị, gừng, vừng và mang đến hương vị Trung Quốc đích thực cho mọi món ăn bạn làm. Chọn loại protein yêu thích của bạn: sò, tôm, cá, gà hoặc sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu bạn yêu thích.

Hãy dành ít thời gian vào bếp để chuẩn bị và nấu nướng để bạn có thể dành nhiều thời gian chất lượng hơn cho những người thân yêu của mình. Để mua các sản phẩm của San-J, vui lòng kiểm tra định vị cửa hàng.

Cuộc trò chuyện này được tài trợ bởi San-J. Những ý kiến ​​và văn bản là tất cả của tôi.


Điều gì xảy ra với sò điệp khô héo?

Tôi thích phục vụ họ với một cái gì đó nhẹ nhàng, như salad.

Đây là danh mục Salad trong chỉ mục công thức của tôi để lấy ý tưởng, nhưng Salad ngô Mexico đặc biệt rất ngon, cũng như Salad Arugula Zucchini này.

Tôi cũng có một công thức làm Sò điệp với Mứt thịt xông khói và Húng quế, đó là một lời khen về hương vị cho món sò điệp!

Sò điệp để trong tủ lạnh được bao lâu? Tối đa hai ngày. Khi còn tươi, chúng có mùi đại dương ngọt ngào và khi bắt đầu hư hỏng, chúng sẽ có mùi tanh hôi.

Sò điệp có thể hâm nóng lại được không? Có, nhưng bạn phải cẩn thận để không nấu chúng thêm. Đun cho đến khi chúng vừa đủ ấm để ăn. Tôi làm điều này trong lò vi sóng ở nhiệt độ một nửa.


Xem video: Món Ăn Ngon - SÒ ĐIỆP NƯỚNG TRỨNG CÚT ăn chơi tuyệt vời