vi.acetonemagazine.org
Công thức nấu ăn mới

Kỷ lục Thế giới về Đồ ăn và Đồ uống

Kỷ lục Thế giới về Đồ ăn và Đồ uống



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Một số trong số này rất tuyệt và những người khác thì hết sức lập dị

ULISES RUIZ / AFP qua Getty Images

Một người bình thường sẽ ăn bánh mì kẹp, salad, bánh tét và hơn thế nữa trong ngày của họ. Trên khắp đất nước và toàn cầu, nhiều người khác đã đi rất xa để lập kỷ lục đồ ăn và thức uống hoang dã nhất trong lịch sử.

Phương pháp luận

GillianVann / Shutterstock

Những kỳ tích sau đây đã được tổ chức Kỷ lục Guinness Thế giới xác nhận.

Bộ sưu tập lớn nhất các mặt hàng liên quan đến bánh hamburger

Christopher Dodge / Shutterstock

Harry Sperl thích một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon. Trên thực tế, anh có bộ sưu tập đồ sưu tầm liên quan đến bánh hamburger lớn nhất từ ​​trước đến nay. “Hamburger Harry” có tổng cộng 3.724 mặt hàng, từ một chiếc bánh mì kẹp pho mát nằm dưới nước cho đến một chiếc bánh mì Harley trike bánh mì kẹp pho mát đang hoạt động hoàn chỉnh tại quê hương của anh ấy ở Bãi biển Daytona, Florida.

Cà rốt nặng nhất

Ultra_oat / Shutterstock

Christopher Qualley ở Otsego, Minnesota, đã trồng được củ cà rốt nặng nhất với trọng lượng 22,44 pound. Nó đã được nhúng trong hummus? Ném trong món hầm? Được sử dụng để tạo một loạt cookie sáng tạo? Thế giới có thể không bao giờ biết.

Loại nấm đắt nhất

Anzeletti / E + qua Getty Images

Loại nấm đắt nhất thế giới là nấm truffle trắng, củ magnatum pico. Nó mọc dưới lòng đất ở các vùng Piedmont, Emilia-Romagna, Tuscany và Marches của Ý cũng như bán đảo Istria của Croatia - và nó chỉ có thể được tìm thấy khi có sự trợ giúp của những chú chó được huấn luyện. Giá cả được đề cập? Lên đến $ 3.000 mỗi kg (2,2 pound). Không nghi ngờ gì nữa, nấm cục này sẽ rất tuyệt với mac và pho mát.

Hầu hết các loại bánh mì kẹp thịt được ăn trong 3 phút

Mike Liu / Shutterstock

Tại Milan, Ý, vào ngày 11 tháng 7 năm 2014, người ăn cạnh tranh Takeru Kobayashi đã ăn 12 chiếc bánh mì kẹp thịt nặng 4 ounce với mayo trong ba phút. Nếu bạn dự định ăn đủ chậm để thưởng thức món bánh mì kẹp thịt của mình, tại sao lại không có chiếc bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở tiểu bang của bạn?

Hầu hết các quán rượu được ghé thăm

Barry32 / Dreamstime.com

Tính đến tháng 1 năm 2014 khi anh lập kỷ lục, Bruce Masters của Flitwick ở Bedfordshire, Anh, đã ghé thăm 46.495 cơ sở bán đồ uống kể từ năm 1960. Chúng tôi tự hỏi liệu anh ấy đã đến quán rượu Ailen nào tốt nhất ở Mỹ chưa.

Hầu hết nước ép chiết xuất từ ​​nho bằng cách giẫm chân trong 3 phút

Jacome R Go / iStock qua Getty Images

Martina Servaty đã chiết xuất 4,47 gallon nước ép nho trong ba phút ở Cologne, Đức, vào năm 2008. Giẫm nát nho nghe có vẻ mất vệ sinh, nhưng nó cũng an toàn như ăn những thực phẩm bị mốc này.

Mì dai nhất

Enterphoto / Shutterstock

Sợi mì dài nhất có kích thước 10.119 feet và dài 1,92 inch và được sản xuất bởi Công ty TNHH Thực phẩm Xiangnian ở Nanyang, Hà Nam, Trung Quốc vào tháng 10 năm 2017. Nghe có vẻ như là nguyên liệu bí mật tạo nên bát mì ngon nhất từ ​​trước đến nay.

Tác phẩm điêu khắc bánh lớn nhất

Kontrec / E + qua Getty Images

Tác phẩm điêu khắc bánh lớn nhất là 54 feet x 45 feet, 7 inch x 1 foot, 9,25 inch. Nó được thực hiện bởi 250 cá nhân từ Hiệp hội các nhà thiết kế bánh quốc gia Ý tại Milan vào tháng 10 năm 2015.

Pizza lớn nhất

fokusgood / iStock qua Getty Images

Chiếc bánh pizza lớn nhất từng được làm có diện tích bề mặt là 13.580,28 feet vuông - và nó hoàn toàn không chứa gluten. Nó được thực hiện bởi Dovilio Nardi, Andrea Mannocchi, Marco Nardi, Matteo Nardi và Matteo Giannotte của NIPfood tại Fiera Roma ở Rome, Ý, vào tháng 12 năm 2012.

Bức tranh khảm M & M lớn nhất

aperturesound / Shutterstock

Một thực tế thú vị là kỷ lục về bức tranh ghép M & M lớn nhất thuộc về công ty sản xuất kẹo, Mars Incorporated. Khoảng 291.490 miếng sô cô la đã được sử dụng để tạo nên một logo có kích thước khoảng 534 feet vuông. Nó được thực hiện bởi 27 người và mất hơn 17 giờ để hoàn thành.

Thời gian nhanh nhất để bóc và ăn quả cam bị bịt mắt

Milosz_G / Shutterstock

Manish Upadhyay và Dinesh Upadhyaya là đội nhanh nhất trong hai người bóc và ăn quả cam bị bịt mắt. Manish bóc vỏ và Dinesh ăn được trong 17,15 giây. Kỷ lục đã được xác minh tại Goregaon, Mumbai, Ấn Độ, vào tháng 3 năm 2014. Dinesh cũng giữ kỷ lục về số lượng cam được bóc và ăn nhiều nhất trong ba phút. Anh ấy đã ăn bảy. Đó là một cách để bạn có được vitamin C.

Xúc xích đắt nhất

Pkripper503 / iStock qua Getty Images

Món xúc xích đắt nhất được bán trên thị trường có giá 169 đô la và được Tokyo Dog bán vào tháng 2 năm 2014. Xe bán đồ ăn ở Seattle đặt tên cho nó là “Juuni Ban”, có phô mai xông khói, hành nướng bơ Teriyaki, nấm Maitake, thịt bò Wagyu, gan ngỗng , nấm cục đen cạo, trứng cá muối và mayo Nhật Bản trên một chiếc bánh mì brioche.

Bánh tiramisu dài nhất

AlexPro9500 / iStock qua Getty Images

Bạn sẽ không tìm thấy món này ở cửa hàng tráng miệng địa phương của mình. Chiếc bánh tiramisu dài nhất được hoàn thành vào tháng 3 năm 2019 và dài 897 feet 3 inch. Nó được thực hiện tại Milan, Ý, bởi công ty sữa Galbani Santa Lucia với sự giúp đỡ của các sinh viên từ Trường nấu ăn Milan do đầu bếp Stefano Callegaro, người đã giành chiến thắng trong mùa thứ tư của “Masterchef Italia” chỉ đạo.

Khẩu phần bánh kếp lớn nhất

peredniankina / iStock qua Getty Images

Vào ngày 25 tháng 2 năm 2017, khẩu phần bánh kếp lớn nhất - tổng cộng 12.716 chiếc - đã được phục vụ bởi thương hiệu thực phẩm Mafka ở Công viên Muzeon, Moscow, Nga. Tất cả những gì nó cần là nâu băm, khoai tây chiên hoặc bất kỳ thành phần bất ngờ nào khác để làm cho bánh kếp tỏa sáng.

Bong bóng bong bóng lớn nhất thổi bong bóng

karenfoleyphotography / Shutterstock

Chad Fell đã thổi bong bóng bubblegum lớn nhất ở Winston County, Alabama, vào ngày 24 tháng 4 năm 2004, sử dụng ba mảnh của Dubble Bubble. Nó có đường kính 20 inch. Dubble Bubble vẫn là một trong những loại kẹo Halloween phổ biến nhất ở Mỹ.

Dòng xúc xích dài nhất

Ulises Ruiz / AFP qua Getty Images

Dòng xúc xích dài nhất được tạo ra vào tháng 8 năm 2018. Nó có kích thước 4,803 feet và 2,97 inch. Nó được sản xuất bởi bốn thương hiệu - Embasa, Grupo Bumbo, McCormick và Fud - ở Jalisco, Mexico, quê hương của rượu tequila. Đây là người khởi xướng: Dòng viết ra từ “xúc xích”.

Bánh chay lớn nhất

Nina Firsova / Shutterstock

Chiếc bánh thuần chay lớn nhất nặng 1,019 pound và 6 ounce, có đường, bột mì, bột báng và sữa chua đậu nành ở phần đế và kem đậu nành đánh bông và dâu tây ở trên. Người giữ kỷ lục là Therese Lindgren, người đã tạo ra món tráng miệng ở Stockholm, Thụy Điển, vào tháng 11 năm 2017. Bạn có thể lấy bánh thuần chay của mình và ăn luôn, nhưng nếu bạn muốn món khác, nhà hàng thân thiện với người ăn chay nhất ở tiểu bang của bạn có bạn. đề cập.

Quả bơ nặng nhất

Haireena / Shutterstock

Quả bơ nặng nhất được trồng ở Kahului, Hawaii, bởi Mark, Juliane và Loihi Pokini vào tháng 12 năm 2018. Nó nặng 5,6 pound. Kết hợp điều đó với rất nhiều bánh mì nướng và bạn đã có cho mình một trong những công thức nấu bữa nửa buổi ngon nhất và hay nhất mọi thời đại.

Thời gian nhanh nhất để uống 1 lít nước chanh qua ống hút

Joshua Resnick / Shutterstock

Khi cuộc sống cho bạn những quả chanh, hãy uống hết 1 lít nước ép của nó qua ống hút càng nhanh càng tốt. Andre Ortolf đã làm điều này ở Augsburg, Đức, vào ngày 22 tháng 3 năm 2018. Anh ấy mất 17,12 giây.

Hầu hết ớt Bhut Jolokia ăn trong 1 phút

Biju Boro / AFP qua Getty Images

Mike Jack giữ kỷ lục ăn nhiều ớt Bhut Jolokia nhất trong một phút. Anh ấy đã hạ 3,42 ounce (khoảng 10 quả ớt) ở London, Ontario, Canada, vào ngày 2 tháng 3 năm 2019. Bhut Jolokia còn được gọi là tiêu ma - loại tiêu nóng nhất trên thế giới.

Hầu hết mù tạt được uống qua một ống trong 30 giây

Ralf Liebhold / Shutterstock

Tại sao lại sử dụng mù tạt trên một chiếc xúc xích hoàn toàn tốt khi bạn chỉ có thể bắn thẳng nó? Andre Ortolf đã hút hết 14,7 ounce mù tạt Delikatess Senf Mittelscharf trong 30 giây ở Schwarzach, Đức, vào ngày 5 tháng 1 năm 2015.

Thời gian nhanh nhất để uống một chai tương cà

Hình ảnh Oli Scarff / Getty

Andre Ortolf cũng giữ kỷ lục về thời gian uống một chai tương cà nhanh nhất. Anh ta đã bắn rơi gia vị trong 17,53 giây ở Augsburg, Đức, vào ngày 30 tháng 11 năm 2017. Chúng tôi muốn tiết kiệm nó để làm khoai tây chiên. Rốt cuộc, một người Mỹ trung bình ăn gần 30 pound con chó đáng yêu mỗi năm.

Hầu hết udon được ăn trong 3 phút

KPS / iStock qua Getty Images Plus

Jeremy Lanig đã ăn hết 39 ounce udon chỉ trong ba phút ở Takamatsu, Kagawa, Nhật Bản, vào ngày 28 tháng 7 năm 2019. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc nấu các món mì của riêng mình, thì đây là cách nấu chúng hoàn hảo mọi lúc.

Hầu hết chuối bị gãy trong 1 phút

Acprints / E + qua Getty Images

Người nhiều chuối nhất trong một phút thuộc về Ashrita Furman, người đã bẻ được 114 quả chuối trong vòng 60 giây vào ngày 5 tháng 12 năm 2018, ở Jamaica, New York. Sau đó, trái cây màu vàng được biến thành bánh mì chuối, một món tráng miệng thời thơ ấu được yêu thích nhất.

Muỗng kem lớn nhất

Gtranquility / Shutterstock

Bạn sẽ không tìm thấy thứ này ở quầy kem ngon nhất ở bang của bạn. Muỗng kem lớn nhất thế giới có vị dâu và nặng 3.010 pound. Nó cao 5 feet, 6 inch và 6 feet, rộng 2 inch, có 733 thùng kem. Nó được tạo ra bởi Kemps LLC ở Cedarburg, Wisconsin, vào ngày 28 tháng 6 năm 2014.

Bánh pho mát đắt nhất

Jannoon028 / Shutterstock

Bánh pho mát là một trong những món tráng miệng khó làm nhưng ấn tượng và món này được bán với giá 4.592,42 đô la vào tháng 10. Chiếc bánh pho mát đắt nhất thế giới được làm bằng ricotta trâu, nấm cục trắng và lá vàng bởi đầu bếp Raffaele Ronca tại Ristorante Rafele ở Thành phố New York.

Hamburger đắt nhất

Chiếc bánh hamburger đắt nhất có giá 5.000 USD. Nó nặng 777 pound và được sản xuất bởi Juicy’s Foods ở Corvallis, Oregon, vào ngày 2 tháng 7 năm 2011. Với thông báo trước 48 giờ, bạn thậm chí có thể đặt mua cùng một chiếc cho mình. Tìm kiếm thứ gì đó nhỏ hơn? Nó không được Guinness xác minh, nhưng Fleurburger tại Fleur ở Las Vegas là chiếc cà vạt cho loại bánh burger đắt nhất ở Mỹ - và nó đi kèm với một chai rượu vang.

Sữa lắc đắt nhất

Món sữa lắc đắt tiền nhất được làm tại Serendipity 3 ở Thành phố New York vào ngày 1 tháng 6 năm 2018. Món ngọt trị giá 100 đô la được làm bằng sữa Jersey, kem vani Tahitian, kem đóng cục sang trọng Devonshire, đậu vani Madagascar, vàng ăn được 23 karat, đánh bông kem, sốt caramel lừa và anh đào maraschino dành cho người sành ăn của Luxardo được phục vụ trong ly thủy tinh phủ 3.000 viên pha lê Swarovski.

Cocktail đắt nhất

Lara Hata / E + qua Getty Images

Loại cocktail đắt tiền nhất là “Winston” có 60 mililit (2 ounce) rượu cognac Croizet’s 1858 Cuvee Leonie, đây cũng là loại cognac đắt nhất được bán đấu giá. Nó được thực hiện bởi Joel Heffernan tại Câu lạc bộ 23 ở Melbourne, Úc, vào ngày 7 tháng 2 năm 2013. Nó được bán với giá 8.583 đô la. Chúng tôi không biết loại đồ uống này có tên như thế nào, nhưng chúng tôi đã theo dõi những câu chuyện nguồn gốc hấp dẫn của những loại cocktail cổ điển này.

Hầu hết bánh mì kẹp thịt Big Mac đã ăn trong đời

Grzegorz Czapski / Shutterstock

Chúng tôi đã có một vị vua burger thực sự ở đây và chúng tôi không nói về một trong những linh vật thực phẩm mang tính biểu tượng nhất mọi thời đại. Kỷ lục ăn nhiều Big Mac nhất thuộc về Donald Gorske, người thường ăn 14 Big Mac mỗi tuần bằng cách mua số lượng lớn và hâm nóng chúng tại nhà. Khi phá kỷ lục, anh ta đã ăn chiếc Big Mac thứ 28.788 của mình ở Fond du Lac, Wisconsin, vào ngày 24 tháng 8 năm 2016. Trong 44 năm trước, chỉ có 8 ngày anh ta không ăn một chiếc nào.

Hầu hết nho được ăn bằng chân trong 3 phút

MemoryMan / Shutterstock

Kaif Ali Khan đã ăn 65 quả nho chỉ bằng chân trong ba phút vào ngày 9 tháng 12 năm 2018, ở Kotdwara, Ấn Độ. Hy vọng rằng anh ấy đã rửa sạch giày dép của mình trước.

Hầu hết các lớp trong bánh sandwich

LauriPatterson / E + qua Getty Images

Kỷ lục về hầu hết các lớp trong một chiếc bánh sandwich là 60. Vào ngày 22 tháng 10 năm 2016, nhà khoa học thực phẩm Irwin Adam Eydelnant của Future Food Studio đã hoàn thành nỗ lực tại Công viên Quảng trường Madison ở Thành phố New York, nơi ông xếp bánh mì, thịt và mù tạt cao ngất trời . Có thể dễ dàng hơn để nhét một trong những chiếc bánh mì gà ngon nhất của Mỹ vào miệng của bạn.

Bộ sưu tập thìa lớn nhất

Sergeimalkov / Dreamstime.com

Năm 1990, Des Warren ở Mayfield, Úc, được công nhận vì sở hữu hơn 30.000 muỗng cà phê. Người ta làm gì với nhiều cái thìa như vậy? Chúng ta chỉ có thể tưởng tượng rằng anh ấy đã dành một ít để mua ngũ cốc vào buổi sáng.

Bộ sưu tập lớn nhất của nắp chai

Cristi180884 / Shutterstock

Năm 1999, Poul Høegh Poulsen ở Rodovre, Đan Mạch, đã mua được 101.733 nắp chai từ 183 quốc gia kể từ khi ông bắt đầu thu thập chúng lần đầu tiên vào năm 1956. Nghe có vẻ như ai đó đã uống rất nhiều pop.

Chạy marathon nhanh nhất khi lật bánh kếp

RyersonClark / iStock qua Getty Images Plus

Vào ngày 24 tháng 10 năm 1999, Mike Cuzzacrea đã chạy Cuộc thi Marathon Quốc tế Casino Niagara ở Buffalo, New York, trong 3 giờ 27 giây. Anh ấy đã lật một chiếc bánh kếp trong chảo suốt thời gian đó.

Hầu hết các loại pho mát trên bánh pizza

Moncherie / E + qua Getty Images

Vào ngày 5 tháng 9 năm 2018, Johnny di Francesco đã làm một chiếc bánh pizza với 154 loại pho mát khác nhau tại 400 Gradi ở Melbourne, Úc. Đó là một cách để ăn nhiều pho mát hơn.

Tác phẩm điêu khắc sô cô la lớn nhất

Valeria Aksakova / Shutterstock

Vào ngày 1 tháng 4 năm 2018, tác phẩm điêu khắc sô cô la lớn nhất nặng 23.122,08 pound. Đó là một ngôi nhà kiểu mái che và có mái che hoàn chỉnh với bếp củi, chảo, thìa, lọ, cốc, ghế, bàn, máy đánh chữ, bút và nhiều thứ khác - tất cả đều được làm từ sô cô la. Phải mất 13 ngày để làm ra Equipe da Casa do Chocolate của Brazil.

Thời gian nhanh nhất để uống 1 lít nước thịt

Elena Veselova / Shutterstock

Steven Ruppel đã uống 1 lít (33,8 ounce) nước thịt gà đóng hộp của Campbell trong 1 phút 12,5 giây ở Wausau, Wisconsin, vào ngày 25 tháng 4 năm 2018. Nên để mắt đến anh chàng này tại Lễ Tạ ơn.

Chăn dã ngoại lớn nhất

Nhà tài trợ Kenneth / Shutterstock


Thức ăn cho suy nghĩ? Phân bổ và Chiến tranh thế giới thứ hai

Bạn đã ăn gì cho bữa trưa hôm nay? Bánh mì phô mai? Sushi, salad, khoai tây chiên? Bạn đã bao giờ nghĩ rằng món ăn của bạn tiết lộ điều gì về xã hội trong năm 2016 chưa?

Có lẽ thứ rau chân vịt héo mà bạn bỏ vào thùng trước đó tiết lộ nhiều hơn sự lơ đễnh của bạn mà thay vào đó, nó có thể đại diện cho văn hóa vứt bỏ nhanh chóng của chúng ta. Có thể ly sinh tố cải xoăn vào giữa buổi sáng của bạn không chỉ là một thức uống ngon mà trên thực tế còn là bằng chứng về niềm đam mê hiện đại với # làm sạch và sức mạnh thị trường của thực phẩm Instagrammable.

Thực phẩm tiết lộ nhiều về xã hội mà nó được tiêu thụ, vì vậy đối với một nhà sử học, đưa thực phẩm vào tiêu điểm là một cách hữu ích để khám phá sự thay đổi xã hội. Không có thời điểm nào điều này rõ ràng hơn Chiến tranh thế giới thứ hai và hậu quả của nó. Vậy thì, việc kiểm tra thực phẩm trong thời kỳ này tiết lộ điều gì về xã hội? Ví dụ, hãy cùng & # 8217s xem xét những gì nó cho chúng ta biết về phụ nữ và giai cấp ở Anh những năm 1940.

Trong khi phụ nữ được cho là đã trải qua một cuộc "cách mạng xã hội" trong Chiến tranh thế giới thứ hai với nhiều cơ hội hơn trong công việc và giải trí, phụ nữ - như mong đợi, đặc biệt là do không có nhiều nam giới - vẫn là những người đứng đầu 'Mặt trận nhà bếp'. Trên thực tế, việc phân chia khẩu phần bắt đầu từ tháng 1 năm 1940 với thịt xông khói, bơ và đường, đã khiến cuộc sống của phụ nữ trở nên khó khăn hơn, phần lớn là do họ phải xếp hàng dài hơn và cho gia đình ăn ít thức ăn hơn. Trên thực tế, điều này thường có nghĩa là một cách tiếp cận sáng tạo hơn trong những gì họ phục vụ để tránh quá nhiều sự đơn điệu.

Kitchen Front phát sóng, ngày 30 tháng 12 năm 1943 (tham khảo danh mục: MAF 102/5)

Chính phủ, nhận ra gánh nặng gia tăng này, đã hỗ trợ phụ nữ bằng cách sản xuất chương trình Kitchen Front phát trên đài phát thanh mỗi sáng, tiết lộ các công thức nấu ăn mới, thử nghiệm và cung cấp thông tin cập nhật về tin tức thực phẩm trong ngày (tham khảo danh mục: MAF 102). Các tập sách công thức cũng được sản xuất và bao gồm tất cả các loại thực đơn kỳ lạ và tuyệt vời dành cho người sành ăn! Lịch nấu ăn trong chiến tranh của chúng tôi hiển thị một loạt các công thức nấu ăn từ bánh tráng miệng, thịt ngỗng giả, 'Bánh mì khẩn cấp' cho 'những vị khách không ngờ tới' và thậm chí cả não hầm. Để biết thêm về các công thức nấu ăn thời chiến, hãy xem blog tiếp theo của chúng tôi khi chúng tôi thậm chí sẽ bắt tay vào nấu ăn (và ăn uống!) Một số sáng tạo này…

'Chế độ ăn trong Chiến tranh thế giới thứ hai' có xu hướng gợi lên hình ảnh về sự thiếu thốn và thiếu thốn lâu dài của bát súp vụn, bánh mì kẹp và cà rốt vụn & # 8211, công thức nấu món não hầm có lẽ là minh chứng cho những hình ảnh đó! Nhưng có phải tất cả đều xấu?

Đối với một số gia đình, Chiến tranh thế giới thứ hai đã mang lại những thay đổi tích cực về lượng dinh dưỡng của họ. Trước năm 1939, các gia đình thuộc tầng lớp lao động chỉ tiêu thụ một nửa lượng canxi của các gia đình khá giả và ít hơn nhiều so với nhu cầu để có sức khỏe tốt. 1 Tuy nhiên, trong thời kỳ chiến tranh, sự sẵn có rộng rãi của sữa và việc bổ sung canxi từ bột mì có nghĩa là chế độ ăn của hầu hết mọi người dân thường, bất kể tầng lớp nào, đều chứa ít nhất 1000 miligam canxi hàng ngày được khuyến nghị. 2 Một tác động tích cực tương tự cũng được tìm thấy trong Chương trình Phúc lợi Vitamin của Chính phủ dành cho trẻ em, trong đó cung cấp một phần nước cam cho những đứa trẻ kém tuổi mỗi ngày (tham khảo danh mục: INF 13/194).

Trung tâm Thực phẩm Phúc lợi, áp phích nước cam miễn phí, 1939-1945 (tham khảo danh mục: INF 13/194)

Vì vậy, có trường hợp nào lập luận rằng việc kiểm tra lương thực trong Chiến tranh thế giới thứ hai cho thấy sự phá vỡ phân chia xã hội, sự san bằng đặc quyền không?

Sách khẩu phần thực phẩm dành cho người lớn & # 8217s (tham chiếu danh mục: BT 131/40)

Chắc chắn, có bằng chứng cho thấy việc phân bổ khẩu phần đã được công chúng chấp nhận rộng rãi, vì nó được coi là một cách chia sẻ gánh nặng một cách công bằng giữa mọi công dân (tham khảo danh mục: RG 23 / 9A). 'Cổ phần công bằng' là mối bận tâm chính của chính phủ, với các hồ sơ ở đây cho thấy Nội các - rút kinh nghiệm từ Chiến tranh thế giới thứ nhất & # 8211 đã muốn tránh 'bất bình đẳng trong phân phối và giá lương thực cao' là hai 'yếu tố tiềm ẩn của rắc rối' (tham khảo danh mục: CAB 75/27).

Tuy nhiên, những thách thức trong việc đạt được phân phối thực phẩm công bằng là điều hiển nhiên trong các báo cáo của Bộ Lương thực, trong đó tổng hợp các bản tóm tắt đưa tin trên các phương tiện truyền thông về chủ đề khẩu phần. Ở đây, sự phân chia bắc / nam được thể hiện rõ ràng trong The Yorkshire Postbáo cáo về sự tồn tại được đồn đại của chuối được săn lùng nhiều trong các cửa hàng ở miền nam nước Anh, trái ngược với các loại chuối tương đương ở Bradford và khu vực xung quanh (tham khảo danh mục: MAF 102/146). Một vấn đề khác là cuộc đấu tranh của những người vợ và người mẹ làm việc trong các nhà máy. Lịch trình làm việc bận rộn của họ đã ngăn cản họ đến các cửa hàng trước khi vợ ở nhà, vì sự linh hoạt của họ cho phép họ đến cửa hàng tạp hóa, người bán thịt và thợ làm bánh để mua những loại rau và miếng thịt ngon nhất trước những người bạn làm việc của họ (tham khảo danh mục: INF 1 / 293). Do đó, trong khi nhiều người hy vọng rằng phân chia khẩu phần sẽ là một gánh nặng được chia sẻ một cách công bằng, thì rõ ràng từ hồ sơ của chúng tôi rằng, đối với một số người, sự chia rẽ vẫn còn sâu sắc.

Bằng cách nhìn vào thực phẩm trong Chiến tranh thế giới thứ hai, có thể học được rất nhiều điều về xã hội thời chiến - điều tốt và điều xấu! Blog này đã đề cập đến ‘gánh nặng kép’ của việc làm việc và nuôi sống gia đình mà nhiều phụ nữ hơn bao giờ hết phải đối mặt và việc phân chia khẩu phần có lẽ có lợi cho tầng lớp thấp như thế nào. Vì vậy, lần tới khi bạn chọn một món ăn nhẹ từ siêu thị, đi đến chợ nông sản hoặc tải ảnh bữa tối của bạn lên mạng xã hội, hãy nghĩ về những gì điều này cho bạn biết về cuộc sống trong năm 2016.

Chúng tôi hy vọng rằng blog này đã thuyết phục bạn rằng thực phẩm trong quá khứ là một chủ đề đáng được các nhà lưu trữ, nhà nghiên cứu và sử học & # 8211 và bạn quan tâm! Không chỉ vậy, chúng tôi nghĩ rằng điều quan trọng là tất cả trẻ em và thanh niên đều có cơ hội tìm hiểu về thực phẩm trong quá khứ. Tại sao? Thực phẩm và đồ uống là thứ mà tất cả chúng ta đều có điểm chung. Tất cả mọi người, từ các nữ hoàng thời trung cổ cho đến những người lính trong cuộc nội chiến cho đến những đứa trẻ thời Victoria đều cảm thấy đói, và mọi người đều tìm kiếm nguồn dinh dưỡng bằng hình thức này hay hình thức khác. Đồng thời, thực phẩm và đồ uống có ý nghĩa lịch sử sâu sắc, gắn bó chặt chẽ với thời kỳ mà nó được tiêu thụ.


Thức ăn cho suy nghĩ? Phân bổ và Chiến tranh thế giới thứ hai

Bạn đã ăn gì cho bữa trưa hôm nay? Bánh mì phô mai? Sushi, salad, khoai tây chiên? Bạn đã bao giờ nghĩ rằng món ăn của bạn tiết lộ điều gì về xã hội trong năm 2016 chưa?

Có lẽ thứ rau chân vịt héo mà bạn bỏ vào thùng trước đó tiết lộ nhiều hơn sự lơ đễnh của bạn mà thay vào đó, nó có thể đại diện cho văn hóa vứt bỏ nhanh chóng của chúng ta. Có thể ly sinh tố cải xoăn vào giữa buổi sáng của bạn không chỉ là một thức uống ngon mà trên thực tế còn là bằng chứng về niềm đam mê hiện đại với # làm sạch và sức mạnh thị trường của thực phẩm Instagrammable.

Thực phẩm tiết lộ nhiều về xã hội mà nó được tiêu thụ, vì vậy đối với một nhà sử học, đưa thực phẩm vào tiêu điểm là một cách hữu ích để khám phá sự thay đổi xã hội. Không có thời điểm nào điều này rõ ràng hơn Chiến tranh thế giới thứ hai và hậu quả của nó. Vậy thì, việc kiểm tra thực phẩm trong thời kỳ này tiết lộ điều gì về xã hội? Ví dụ, hãy cùng & # 8217s xem xét những gì nó cho chúng ta biết về phụ nữ và giai cấp ở Anh những năm 1940.

Trong khi phụ nữ được cho là đã trải qua một cuộc 'cách mạng xã hội' trong Chiến tranh thế giới thứ hai với nhiều cơ hội hơn trong công việc và giải trí, phụ nữ - như mong đợi, đặc biệt là do không có nhiều đàn ông - vẫn là những người đứng đầu 'Mặt trận nhà bếp'. Trên thực tế, việc phân chia khẩu phần bắt đầu từ tháng 1 năm 1940 với thịt xông khói, bơ và đường, đã khiến cuộc sống của phụ nữ trở nên khó khăn hơn, phần lớn là do họ phải xếp hàng dài hơn và cho gia đình ăn ít thức ăn hơn. Trên thực tế, điều này thường có nghĩa là một cách tiếp cận sáng tạo hơn trong những gì họ phục vụ để tránh quá nhiều sự đơn điệu.

Kitchen Front phát sóng, ngày 30 tháng 12 năm 1943 (tham khảo danh mục: MAF 102/5)

Chính phủ, nhận ra gánh nặng gia tăng này, đã hỗ trợ phụ nữ bằng cách sản xuất chương trình Kitchen Front phát sóng trên đài phát thanh mỗi sáng, tiết lộ các công thức nấu ăn mới, thử nghiệm và cung cấp thông tin cập nhật về tin tức thực phẩm trong ngày (tham khảo danh mục: MAF 102). Các tập sách công thức cũng được sản xuất và bao gồm tất cả các loại thực đơn kỳ lạ và tuyệt vời dành cho người sành ăn! Lịch nấu ăn trong chiến tranh của chúng tôi hiển thị một loạt các công thức nấu ăn từ bánh tráng nướng, thịt ngỗng giả, 'Bánh mì khẩn cấp' cho 'những vị khách không ngờ tới' và thậm chí cả não hầm. Để biết thêm về các công thức nấu ăn thời chiến, hãy xem blog tiếp theo của chúng tôi khi chúng tôi thậm chí sẽ bắt tay vào nấu ăn (và ăn uống!) Một số sáng tạo này…

'Chế độ ăn trong Chiến tranh thế giới thứ hai' có xu hướng gợi lên hình ảnh về sự thiếu thốn và thiếu thốn lâu dài của bát súp vụn, bánh mì kẹp và cà rốt vụn & # 8211, công thức nấu món não hầm có lẽ là minh chứng cho những hình ảnh đó! Nhưng có phải tất cả đều xấu?

Đối với một số gia đình, Chiến tranh thế giới thứ hai đã mang lại những thay đổi tích cực về lượng dinh dưỡng của họ. Trước năm 1939, các gia đình thuộc tầng lớp lao động chỉ tiêu thụ một nửa lượng canxi của các gia đình khá giả và ít hơn nhiều so với nhu cầu để có sức khỏe tốt. 1 Tuy nhiên, trong thời kỳ chiến tranh, sự sẵn có rộng rãi của sữa và việc bổ sung canxi từ bột mì có nghĩa là chế độ ăn của hầu hết mọi người dân thường, bất kể tầng lớp nào, đều chứa ít nhất 1000 miligam canxi hàng ngày được khuyến nghị. 2 Một tác động tích cực tương tự cũng được tìm thấy trong Chương trình Phúc lợi Vitamin của Chính phủ dành cho trẻ em, trong đó cung cấp một phần nước cam cho những đứa trẻ kém tuổi mỗi ngày (tham khảo danh mục: INF 13/194).

Trung tâm Thực phẩm Phúc lợi, áp phích nước cam miễn phí, 1939-1945 (tham khảo danh mục: INF 13/194)

Vì vậy, có trường hợp nào lập luận rằng việc kiểm tra lương thực trong Chiến tranh thế giới thứ hai cho thấy sự phá vỡ phân chia xã hội, sự san bằng đặc quyền không?

Sách khẩu phần thực phẩm dành cho người lớn & # 8217s (tham chiếu danh mục: BT 131/40)

Chắc chắn, có bằng chứng cho thấy việc phân bổ khẩu phần đã được công chúng chấp nhận rộng rãi, vì nó được coi là một cách chia sẻ gánh nặng một cách công bằng giữa mọi người dân (tham khảo danh mục: RG 23 / 9A). 'Cổ phần công bằng' là mối quan tâm chính của chính phủ, với các hồ sơ ở đây cho thấy Nội các - rút kinh nghiệm từ Chiến tranh thế giới thứ nhất & # 8211 đã muốn tránh 'bất bình đẳng trong phân phối và giá lương thực cao' là hai 'yếu tố tiềm ẩn của rắc rối' (danh mục tham khảo: CAB 75/27).

Tuy nhiên, những thách thức trong việc đạt được phân phối lương thực công bằng thể hiện rõ ràng trong các báo cáo của Bộ Lương thực, trong đó tổng hợp các bản tóm tắt của các phương tiện truyền thông về chủ đề khẩu phần ăn. Ở đây, sự phân chia bắc / nam được thể hiện rõ ràng trong The Yorkshire Postbáo cáo về sự tồn tại được đồn đại của chuối được săn lùng nhiều trong các cửa hàng ở miền nam nước Anh, trái ngược với các loại chuối tương đương ở Bradford và khu vực xung quanh (tham khảo danh mục: MAF 102/146). Một vấn đề khác là cuộc đấu tranh của những người vợ và người mẹ làm việc trong các nhà máy. Lịch trình làm việc bận rộn của họ đã ngăn cản họ đến các cửa hàng trước khi vợ ở nhà, vì sự linh hoạt của họ cho phép họ đến cửa hàng tạp hóa, người bán thịt và thợ làm bánh để mua những loại rau và miếng thịt ngon nhất trước những người bạn làm việc của họ (tham khảo danh mục: INF 1 / 293). Do đó, trong khi nhiều người hy vọng rằng phân chia khẩu phần sẽ là gánh nặng được chia sẻ một cách công bằng, thì rõ ràng từ hồ sơ của chúng tôi rằng, đối với một số người, sự chia rẽ vẫn còn sâu sắc.

Bằng cách nhìn vào thực phẩm trong Chiến tranh thế giới thứ hai, có thể học được rất nhiều điều về xã hội thời chiến - điều tốt và điều xấu! Blog này đã đề cập đến ‘gánh nặng kép’ của việc làm việc và nuôi sống gia đình mà nhiều phụ nữ hơn bao giờ hết phải đối mặt và việc phân chia khẩu phần có lẽ có lợi cho tầng lớp thấp như thế nào. Vì vậy, lần tới khi bạn chọn một món ăn nhẹ từ siêu thị, đi đến chợ nông sản hoặc tải ảnh bữa tối của bạn lên mạng xã hội, hãy nghĩ về những gì điều này cho bạn biết về cuộc sống trong năm 2016.

Chúng tôi hy vọng rằng blog này đã thuyết phục bạn rằng thực phẩm trong quá khứ là một chủ đề đáng được các nhà lưu trữ, nhà nghiên cứu và sử học & # 8211 và bạn quan tâm! Không chỉ vậy, chúng tôi nghĩ rằng điều quan trọng là tất cả trẻ em và thanh niên đều có cơ hội tìm hiểu về thực phẩm trong quá khứ. Tại sao? Thực phẩm và đồ uống là thứ mà tất cả chúng ta đều có điểm chung. Tất cả mọi người, từ các nữ hoàng thời trung cổ đến những người lính trong cuộc nội chiến cho đến những đứa trẻ thời Victoria đều cảm thấy đói, và mọi người đều tìm kiếm nguồn dinh dưỡng bằng hình thức này hay hình thức khác. Đồng thời, thực phẩm và đồ uống có tính lịch sử sâu sắc, gắn bó chặt chẽ với thời kỳ mà nó được tiêu thụ.


Thức ăn cho suy nghĩ? Phân bổ và Chiến tranh thế giới thứ hai

Bạn đã ăn gì cho bữa trưa hôm nay? Bánh mì phô mai? Sushi, salad, khoai tây chiên? Bạn đã bao giờ nghĩ rằng món ăn của bạn tiết lộ điều gì về xã hội trong năm 2016 chưa?

Có lẽ thứ rau chân vịt héo mà bạn bỏ vào thùng trước đó tiết lộ nhiều hơn sự lơ đễnh của bạn mà thay vào đó, nó có thể đại diện cho văn hóa vứt bỏ nhanh chóng của chúng ta. Có thể ly sinh tố cải xoăn vào giữa buổi sáng của bạn không chỉ là một thức uống ngon mà trên thực tế còn là bằng chứng về niềm đam mê hiện đại với # làm sạch và sức mạnh thị trường của thực phẩm Instagrammable.

Thực phẩm tiết lộ nhiều về xã hội mà nó được tiêu thụ, vì vậy đối với một nhà sử học, đưa thực phẩm vào tiêu điểm là một cách hữu ích để khám phá sự thay đổi xã hội. Không có thời điểm nào điều này rõ ràng hơn Chiến tranh thế giới thứ hai và hậu quả của nó. Vậy thì, việc kiểm tra thực phẩm trong thời kỳ này tiết lộ điều gì về xã hội? Ví dụ, hãy cùng & # 8217s xem xét những gì nó cho chúng ta biết về phụ nữ và giai cấp ở Anh những năm 1940.

Trong khi phụ nữ được cho là đã trải qua một cuộc "cách mạng xã hội" trong Chiến tranh thế giới thứ hai với nhiều cơ hội hơn trong công việc và giải trí, phụ nữ - như mong đợi, đặc biệt là do không có nhiều nam giới - vẫn là những người đứng đầu 'Mặt trận nhà bếp'. Trên thực tế, việc phân chia khẩu phần bắt đầu từ tháng 1 năm 1940 với thịt xông khói, bơ và đường, đã khiến cuộc sống của phụ nữ trở nên khó khăn hơn, phần lớn là do họ phải xếp hàng dài hơn và cho gia đình ăn ít thức ăn hơn. Trên thực tế, điều này thường có nghĩa là một cách tiếp cận sáng tạo hơn trong những gì họ phục vụ để tránh quá nhiều sự đơn điệu.

Kitchen Front phát sóng, ngày 30 tháng 12 năm 1943 (tham khảo danh mục: MAF 102/5)

Chính phủ, nhận ra gánh nặng gia tăng này, đã hỗ trợ phụ nữ bằng cách sản xuất chương trình Kitchen Front phát sóng trên đài phát thanh mỗi sáng, tiết lộ các công thức nấu ăn mới, thử nghiệm và cung cấp thông tin cập nhật về tin tức thực phẩm trong ngày (tham khảo danh mục: MAF 102). Các tập sách công thức cũng được sản xuất và bao gồm tất cả các loại thực đơn kỳ lạ và tuyệt vời dành cho người sành ăn! Lịch nấu ăn trong chiến tranh của chúng tôi hiển thị một loạt các công thức nấu ăn từ bánh tráng miệng, thịt ngỗng giả, 'Bánh mì khẩn cấp' cho 'những vị khách không ngờ tới' và thậm chí cả não hầm. Để biết thêm về các công thức nấu ăn thời chiến, hãy xem blog tiếp theo của chúng tôi khi chúng tôi thậm chí sẽ bắt tay vào nấu ăn (và ăn uống!) Một số sáng tạo này…

‘Chế độ ăn trong Chiến tranh thế giới thứ hai’ có xu hướng gợi lên hình ảnh về sự thiếu thốn và thiếu thốn lâu dài của bát súp vụn, bánh mì kẹp và cà rốt vụn & # 8211, công thức cho não hầm có lẽ là minh chứng cho những hình ảnh như vậy! Nhưng có phải tất cả đều xấu?

Đối với một số gia đình, Chiến tranh thế giới thứ hai đã mang lại những thay đổi tích cực về lượng dinh dưỡng của họ. Trước năm 1939, các gia đình thuộc tầng lớp lao động chỉ tiêu thụ một nửa lượng canxi của các gia đình khá giả và ít hơn nhiều so với nhu cầu để có sức khỏe tốt. 1 Tuy nhiên, trong thời kỳ chiến tranh, sự sẵn có rộng rãi của sữa và việc bổ sung canxi từ bột mì có nghĩa là chế độ ăn của hầu hết mọi người dân thường, bất kể tầng lớp nào, đều chứa ít nhất 1000 mg canxi cho phép hàng ngày. 2 Một tác động tích cực tương tự cũng được tìm thấy trong Chương trình Phúc lợi Vitamin của Chính phủ dành cho trẻ em, trong đó cung cấp một phần nước cam cho những đứa trẻ kém tuổi mỗi ngày (tham khảo danh mục: INF 13/194).

Trung tâm Thực phẩm Phúc lợi, áp phích nước cam miễn phí, 1939-1945 (tham khảo danh mục: INF 13/194)

Vì vậy, có trường hợp nào lập luận rằng việc kiểm tra lương thực trong Chiến tranh thế giới thứ hai cho thấy sự phá vỡ phân chia xã hội, sự san bằng đặc quyền không?

Sách khẩu phần thực phẩm dành cho người lớn & # 8217s (tham chiếu danh mục: BT 131/40)

Chắc chắn, có bằng chứng cho thấy việc phân bổ khẩu phần đã được công chúng chấp nhận rộng rãi, vì nó được coi là một cách chia sẻ gánh nặng một cách công bằng giữa mọi công dân (tham khảo danh mục: RG 23 / 9A). 'Cổ phần công bằng' là mối bận tâm chính của chính phủ, với các hồ sơ ở đây cho thấy Nội các - rút kinh nghiệm từ Chiến tranh thế giới thứ nhất & # 8211 đã muốn tránh 'bất bình đẳng trong phân phối và giá lương thực cao' là hai 'yếu tố tiềm ẩn của rắc rối' (danh mục tham khảo: CAB 75/27).

Tuy nhiên, những thách thức trong việc đạt được phân phối lương thực công bằng thể hiện rõ ràng trong các báo cáo của Bộ Lương thực, trong đó tổng hợp các bản tóm tắt của các phương tiện truyền thông về chủ đề khẩu phần ăn. Ở đây, sự phân chia bắc / nam được thể hiện rõ ràng trong The Yorkshire Postbáo cáo về sự tồn tại được đồn đại của chuối được săn lùng nhiều trong các cửa hàng ở miền nam nước Anh, trái ngược với các loại chuối tương đương ở Bradford và khu vực xung quanh (tham khảo danh mục: MAF 102/146). Một vấn đề khác là cuộc đấu tranh của những người vợ và người mẹ làm việc trong các nhà máy. Lịch trình làm việc bận rộn của họ đã ngăn cản họ đến các cửa hàng trước khi vợ ở nhà, vì sự linh hoạt của họ cho phép họ đến cửa hàng tạp hóa, người bán thịt và thợ làm bánh để mua những loại rau và miếng thịt ngon nhất trước những người bạn làm việc của họ (tham khảo danh mục: INF 1 / 293). Do đó, trong khi nhiều người hy vọng rằng phân chia khẩu phần sẽ là gánh nặng được chia sẻ một cách công bằng, thì rõ ràng từ hồ sơ của chúng tôi rằng, đối với một số người, sự chia rẽ vẫn còn sâu sắc.

Bằng cách nhìn vào thực phẩm trong Chiến tranh thế giới thứ hai, có thể học được rất nhiều điều về xã hội thời chiến - điều tốt và điều xấu! Blog này đã đề cập đến 'gánh nặng kép' của việc làm việc và nuôi sống gia đình mà nhiều phụ nữ hơn bao giờ hết phải đối mặt và việc phân chia khẩu phần có lẽ có lợi cho tầng lớp thấp như thế nào. Vì vậy, lần tới khi bạn chọn một món ăn nhẹ từ siêu thị, đi đến chợ nông sản hoặc tải ảnh bữa tối của bạn lên mạng xã hội, hãy nghĩ về những gì điều này cho bạn biết về cuộc sống trong năm 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common. Everyone, from medieval queens to soldiers in the civil war to Victorian school children felt hungry, and everyone has sought nourishment in one form or another. At the same time, food and drink is profoundly historical, linked inextricably with the period in which it was consumed.


Food for thought? Rationing and the Second World War

What did you eat for lunch today? Cheese sandwiches? Sushi, salad, chips? Have you ever given any thought as to what your food reveals about society in 2016?

Perhaps that wilted spinach you put in the bin earlier reveals more than just your absent-mindedness instead it might represent our fast-paced, throw-away culture. Maybe your mid-morning kale smoothie is not only a tasty beverage but also in fact evidence of a modern fascination with #cleaneating and the market power of Instagrammable foodstuffs.

Food reveals much about the society in which it is consumed, so for an historian, bringing food into focus is a useful way of exploring social change. No time is this more evident than in the Second World War and its aftermath. What, then, does an examination of food during this period reveal about society? As an example, let’s look at what it tells us about women and class in 1940s Britain.

While women arguably experienced a ‘social revolution’ during the Second World War with more opportunities in work and leisure, women – as expected, particularly given the absence of many men – remained the heads of the ‘Kitchen Front’. In fact rationing, beginning in January 1940 with bacon, butter and sugar, made the lives of women even more difficult, largely as they had queue longer and feed the family on less food. This often meant, in reality, a more creative approach in what they served to avoid too much monotony.

Kitchen Front broadcast, 30 December 1943 (catalogue reference: MAF 102/5)

The government, recognising this added burden, aided women by producing a Kitchen Front broadcast that aired on the radio every morning, which divulged new, experimental recipes and provided updates on food news for the day (catalogue reference: MAF 102). Recipe booklets were also produced and included all sorts of weird and wonderful ‘gourmet’ menus! Our war cookery calendars show the range of recipes from giblet patties, mock goose, ‘Emergency Bread’ for ‘unexpected visitors’ and even stewed brain. For more on wartime recipes, see our next blog when we are even going to have a go at cooking (and eating!) some of these creations…

‘Rationing in the Second World War’ tends to evoke images of long-suffering deprivation and deficiency of well-scraped soup bowls, skinny sandwiches and scrawny carrots – the recipe for stewed brain perhaps testifying to such images! But was rationing all bad?

For some families, the Second World War brought positive changes to their nutritional intake. Before 1939, working-class families consumed just half the calcium of better-off families, and much less than was required for good health. 1 During the war, however, the wide availability of milk and the fortification of flour with calcium meant that the diets of almost all civilians, regardless of class, contained at least the recommended daily allowance of 1000 milligrams of calcium. 2 A similar positive effect was found in the Government’s Vitamin Welfare Scheme for children, which supplied under-fives with a portion of orange juice every day (catalogue reference: INF 13/194).

Welfare Foods Centre, free orange juice poster, 1939-1945 (catalogue reference: INF 13/194)

So, is there a case to argue that an examination of food in the Second World War reveals a breaking down of social division, a levelling out of privilege?

Adult’s food ration book (catalogue reference: BT 131/40)

Certainly, there is evidence to suggest that rationing was widely accepted by the public, as it was viewed as a way of sharing the burden fairly amongst all citizens (catalogue reference: RG 23/9A). ‘Fair shares’ was a key preoccupation of the government, with records here showing that the Cabinet – learning from the First World War – was keen to avoid ‘inequality of distribution and high food prices’ as two ‘potent factors of trouble’ (catalogue reference: CAB 75/27).

However, challenges in achieving fair food distribution are evident throughout the reports of the Ministry of Food, which compiled summaries of media coverage on the topic of rationing. Here, the north/south divide is evident in The Yorkshire Posts report on the rumoured existence of much sought-after bananas in shops in the south of England, in contrast with their equivalents in Bradford and the surrounding area (catalogue reference: MAF 102/146). Another issue was that of the struggle of wives and mothers who worked in factories. Their busy working schedules prevented them from reaching the shops before stay-at-home wives, whose flexibility allowed them to visit the grocer, butcher and baker to purchase the choicest vegetables and cuts of meat before their working counterparts (catalogue reference: INF 1/293). Thus, while many hoped that rationing would be a burden shared fairly, it’s clear from our records that, for some, divisions still ran deep.

By looking at food during the Second World War, a lot can be learned about wartime society – the good and the bad! This blog has touched upon the ‘double burden’ of working and feeding the family that more women than ever before faced, and how rationing was perhaps beneficial to the lower classes. So, the next time you pick up a snack from the supermarket, head to a farmer’s market or upload a photograph of your dinner to social media, think about what this tells you about life in 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common. Everyone, from medieval queens to soldiers in the civil war to Victorian school children felt hungry, and everyone has sought nourishment in one form or another. At the same time, food and drink is profoundly historical, linked inextricably with the period in which it was consumed.


Food for thought? Rationing and the Second World War

What did you eat for lunch today? Cheese sandwiches? Sushi, salad, chips? Have you ever given any thought as to what your food reveals about society in 2016?

Perhaps that wilted spinach you put in the bin earlier reveals more than just your absent-mindedness instead it might represent our fast-paced, throw-away culture. Maybe your mid-morning kale smoothie is not only a tasty beverage but also in fact evidence of a modern fascination with #cleaneating and the market power of Instagrammable foodstuffs.

Food reveals much about the society in which it is consumed, so for an historian, bringing food into focus is a useful way of exploring social change. No time is this more evident than in the Second World War and its aftermath. What, then, does an examination of food during this period reveal about society? As an example, let’s look at what it tells us about women and class in 1940s Britain.

While women arguably experienced a ‘social revolution’ during the Second World War with more opportunities in work and leisure, women – as expected, particularly given the absence of many men – remained the heads of the ‘Kitchen Front’. In fact rationing, beginning in January 1940 with bacon, butter and sugar, made the lives of women even more difficult, largely as they had queue longer and feed the family on less food. This often meant, in reality, a more creative approach in what they served to avoid too much monotony.

Kitchen Front broadcast, 30 December 1943 (catalogue reference: MAF 102/5)

The government, recognising this added burden, aided women by producing a Kitchen Front broadcast that aired on the radio every morning, which divulged new, experimental recipes and provided updates on food news for the day (catalogue reference: MAF 102). Recipe booklets were also produced and included all sorts of weird and wonderful ‘gourmet’ menus! Our war cookery calendars show the range of recipes from giblet patties, mock goose, ‘Emergency Bread’ for ‘unexpected visitors’ and even stewed brain. For more on wartime recipes, see our next blog when we are even going to have a go at cooking (and eating!) some of these creations…

‘Rationing in the Second World War’ tends to evoke images of long-suffering deprivation and deficiency of well-scraped soup bowls, skinny sandwiches and scrawny carrots – the recipe for stewed brain perhaps testifying to such images! But was rationing all bad?

For some families, the Second World War brought positive changes to their nutritional intake. Before 1939, working-class families consumed just half the calcium of better-off families, and much less than was required for good health. 1 During the war, however, the wide availability of milk and the fortification of flour with calcium meant that the diets of almost all civilians, regardless of class, contained at least the recommended daily allowance of 1000 milligrams of calcium. 2 A similar positive effect was found in the Government’s Vitamin Welfare Scheme for children, which supplied under-fives with a portion of orange juice every day (catalogue reference: INF 13/194).

Welfare Foods Centre, free orange juice poster, 1939-1945 (catalogue reference: INF 13/194)

So, is there a case to argue that an examination of food in the Second World War reveals a breaking down of social division, a levelling out of privilege?

Adult’s food ration book (catalogue reference: BT 131/40)

Certainly, there is evidence to suggest that rationing was widely accepted by the public, as it was viewed as a way of sharing the burden fairly amongst all citizens (catalogue reference: RG 23/9A). ‘Fair shares’ was a key preoccupation of the government, with records here showing that the Cabinet – learning from the First World War – was keen to avoid ‘inequality of distribution and high food prices’ as two ‘potent factors of trouble’ (catalogue reference: CAB 75/27).

However, challenges in achieving fair food distribution are evident throughout the reports of the Ministry of Food, which compiled summaries of media coverage on the topic of rationing. Here, the north/south divide is evident in The Yorkshire Posts report on the rumoured existence of much sought-after bananas in shops in the south of England, in contrast with their equivalents in Bradford and the surrounding area (catalogue reference: MAF 102/146). Another issue was that of the struggle of wives and mothers who worked in factories. Their busy working schedules prevented them from reaching the shops before stay-at-home wives, whose flexibility allowed them to visit the grocer, butcher and baker to purchase the choicest vegetables and cuts of meat before their working counterparts (catalogue reference: INF 1/293). Thus, while many hoped that rationing would be a burden shared fairly, it’s clear from our records that, for some, divisions still ran deep.

By looking at food during the Second World War, a lot can be learned about wartime society – the good and the bad! This blog has touched upon the ‘double burden’ of working and feeding the family that more women than ever before faced, and how rationing was perhaps beneficial to the lower classes. So, the next time you pick up a snack from the supermarket, head to a farmer’s market or upload a photograph of your dinner to social media, think about what this tells you about life in 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common. Everyone, from medieval queens to soldiers in the civil war to Victorian school children felt hungry, and everyone has sought nourishment in one form or another. At the same time, food and drink is profoundly historical, linked inextricably with the period in which it was consumed.


Food for thought? Rationing and the Second World War

What did you eat for lunch today? Cheese sandwiches? Sushi, salad, chips? Have you ever given any thought as to what your food reveals about society in 2016?

Perhaps that wilted spinach you put in the bin earlier reveals more than just your absent-mindedness instead it might represent our fast-paced, throw-away culture. Maybe your mid-morning kale smoothie is not only a tasty beverage but also in fact evidence of a modern fascination with #cleaneating and the market power of Instagrammable foodstuffs.

Food reveals much about the society in which it is consumed, so for an historian, bringing food into focus is a useful way of exploring social change. No time is this more evident than in the Second World War and its aftermath. What, then, does an examination of food during this period reveal about society? As an example, let’s look at what it tells us about women and class in 1940s Britain.

While women arguably experienced a ‘social revolution’ during the Second World War with more opportunities in work and leisure, women – as expected, particularly given the absence of many men – remained the heads of the ‘Kitchen Front’. In fact rationing, beginning in January 1940 with bacon, butter and sugar, made the lives of women even more difficult, largely as they had queue longer and feed the family on less food. This often meant, in reality, a more creative approach in what they served to avoid too much monotony.

Kitchen Front broadcast, 30 December 1943 (catalogue reference: MAF 102/5)

The government, recognising this added burden, aided women by producing a Kitchen Front broadcast that aired on the radio every morning, which divulged new, experimental recipes and provided updates on food news for the day (catalogue reference: MAF 102). Recipe booklets were also produced and included all sorts of weird and wonderful ‘gourmet’ menus! Our war cookery calendars show the range of recipes from giblet patties, mock goose, ‘Emergency Bread’ for ‘unexpected visitors’ and even stewed brain. For more on wartime recipes, see our next blog when we are even going to have a go at cooking (and eating!) some of these creations…

‘Rationing in the Second World War’ tends to evoke images of long-suffering deprivation and deficiency of well-scraped soup bowls, skinny sandwiches and scrawny carrots – the recipe for stewed brain perhaps testifying to such images! But was rationing all bad?

For some families, the Second World War brought positive changes to their nutritional intake. Before 1939, working-class families consumed just half the calcium of better-off families, and much less than was required for good health. 1 During the war, however, the wide availability of milk and the fortification of flour with calcium meant that the diets of almost all civilians, regardless of class, contained at least the recommended daily allowance of 1000 milligrams of calcium. 2 A similar positive effect was found in the Government’s Vitamin Welfare Scheme for children, which supplied under-fives with a portion of orange juice every day (catalogue reference: INF 13/194).

Welfare Foods Centre, free orange juice poster, 1939-1945 (catalogue reference: INF 13/194)

So, is there a case to argue that an examination of food in the Second World War reveals a breaking down of social division, a levelling out of privilege?

Adult’s food ration book (catalogue reference: BT 131/40)

Certainly, there is evidence to suggest that rationing was widely accepted by the public, as it was viewed as a way of sharing the burden fairly amongst all citizens (catalogue reference: RG 23/9A). ‘Fair shares’ was a key preoccupation of the government, with records here showing that the Cabinet – learning from the First World War – was keen to avoid ‘inequality of distribution and high food prices’ as two ‘potent factors of trouble’ (catalogue reference: CAB 75/27).

However, challenges in achieving fair food distribution are evident throughout the reports of the Ministry of Food, which compiled summaries of media coverage on the topic of rationing. Here, the north/south divide is evident in The Yorkshire Posts report on the rumoured existence of much sought-after bananas in shops in the south of England, in contrast with their equivalents in Bradford and the surrounding area (catalogue reference: MAF 102/146). Another issue was that of the struggle of wives and mothers who worked in factories. Their busy working schedules prevented them from reaching the shops before stay-at-home wives, whose flexibility allowed them to visit the grocer, butcher and baker to purchase the choicest vegetables and cuts of meat before their working counterparts (catalogue reference: INF 1/293). Thus, while many hoped that rationing would be a burden shared fairly, it’s clear from our records that, for some, divisions still ran deep.

By looking at food during the Second World War, a lot can be learned about wartime society – the good and the bad! This blog has touched upon the ‘double burden’ of working and feeding the family that more women than ever before faced, and how rationing was perhaps beneficial to the lower classes. So, the next time you pick up a snack from the supermarket, head to a farmer’s market or upload a photograph of your dinner to social media, think about what this tells you about life in 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common. Everyone, from medieval queens to soldiers in the civil war to Victorian school children felt hungry, and everyone has sought nourishment in one form or another. At the same time, food and drink is profoundly historical, linked inextricably with the period in which it was consumed.


Food for thought? Rationing and the Second World War

What did you eat for lunch today? Cheese sandwiches? Sushi, salad, chips? Have you ever given any thought as to what your food reveals about society in 2016?

Perhaps that wilted spinach you put in the bin earlier reveals more than just your absent-mindedness instead it might represent our fast-paced, throw-away culture. Maybe your mid-morning kale smoothie is not only a tasty beverage but also in fact evidence of a modern fascination with #cleaneating and the market power of Instagrammable foodstuffs.

Food reveals much about the society in which it is consumed, so for an historian, bringing food into focus is a useful way of exploring social change. No time is this more evident than in the Second World War and its aftermath. What, then, does an examination of food during this period reveal about society? As an example, let’s look at what it tells us about women and class in 1940s Britain.

While women arguably experienced a ‘social revolution’ during the Second World War with more opportunities in work and leisure, women – as expected, particularly given the absence of many men – remained the heads of the ‘Kitchen Front’. In fact rationing, beginning in January 1940 with bacon, butter and sugar, made the lives of women even more difficult, largely as they had queue longer and feed the family on less food. This often meant, in reality, a more creative approach in what they served to avoid too much monotony.

Kitchen Front broadcast, 30 December 1943 (catalogue reference: MAF 102/5)

The government, recognising this added burden, aided women by producing a Kitchen Front broadcast that aired on the radio every morning, which divulged new, experimental recipes and provided updates on food news for the day (catalogue reference: MAF 102). Recipe booklets were also produced and included all sorts of weird and wonderful ‘gourmet’ menus! Our war cookery calendars show the range of recipes from giblet patties, mock goose, ‘Emergency Bread’ for ‘unexpected visitors’ and even stewed brain. For more on wartime recipes, see our next blog when we are even going to have a go at cooking (and eating!) some of these creations…

‘Rationing in the Second World War’ tends to evoke images of long-suffering deprivation and deficiency of well-scraped soup bowls, skinny sandwiches and scrawny carrots – the recipe for stewed brain perhaps testifying to such images! But was rationing all bad?

For some families, the Second World War brought positive changes to their nutritional intake. Before 1939, working-class families consumed just half the calcium of better-off families, and much less than was required for good health. 1 During the war, however, the wide availability of milk and the fortification of flour with calcium meant that the diets of almost all civilians, regardless of class, contained at least the recommended daily allowance of 1000 milligrams of calcium. 2 A similar positive effect was found in the Government’s Vitamin Welfare Scheme for children, which supplied under-fives with a portion of orange juice every day (catalogue reference: INF 13/194).

Welfare Foods Centre, free orange juice poster, 1939-1945 (catalogue reference: INF 13/194)

So, is there a case to argue that an examination of food in the Second World War reveals a breaking down of social division, a levelling out of privilege?

Adult’s food ration book (catalogue reference: BT 131/40)

Certainly, there is evidence to suggest that rationing was widely accepted by the public, as it was viewed as a way of sharing the burden fairly amongst all citizens (catalogue reference: RG 23/9A). ‘Fair shares’ was a key preoccupation of the government, with records here showing that the Cabinet – learning from the First World War – was keen to avoid ‘inequality of distribution and high food prices’ as two ‘potent factors of trouble’ (catalogue reference: CAB 75/27).

However, challenges in achieving fair food distribution are evident throughout the reports of the Ministry of Food, which compiled summaries of media coverage on the topic of rationing. Here, the north/south divide is evident in The Yorkshire Posts report on the rumoured existence of much sought-after bananas in shops in the south of England, in contrast with their equivalents in Bradford and the surrounding area (catalogue reference: MAF 102/146). Another issue was that of the struggle of wives and mothers who worked in factories. Their busy working schedules prevented them from reaching the shops before stay-at-home wives, whose flexibility allowed them to visit the grocer, butcher and baker to purchase the choicest vegetables and cuts of meat before their working counterparts (catalogue reference: INF 1/293). Thus, while many hoped that rationing would be a burden shared fairly, it’s clear from our records that, for some, divisions still ran deep.

By looking at food during the Second World War, a lot can be learned about wartime society – the good and the bad! This blog has touched upon the ‘double burden’ of working and feeding the family that more women than ever before faced, and how rationing was perhaps beneficial to the lower classes. So, the next time you pick up a snack from the supermarket, head to a farmer’s market or upload a photograph of your dinner to social media, think about what this tells you about life in 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common. Everyone, from medieval queens to soldiers in the civil war to Victorian school children felt hungry, and everyone has sought nourishment in one form or another. At the same time, food and drink is profoundly historical, linked inextricably with the period in which it was consumed.


Food for thought? Rationing and the Second World War

What did you eat for lunch today? Cheese sandwiches? Sushi, salad, chips? Have you ever given any thought as to what your food reveals about society in 2016?

Perhaps that wilted spinach you put in the bin earlier reveals more than just your absent-mindedness instead it might represent our fast-paced, throw-away culture. Maybe your mid-morning kale smoothie is not only a tasty beverage but also in fact evidence of a modern fascination with #cleaneating and the market power of Instagrammable foodstuffs.

Food reveals much about the society in which it is consumed, so for an historian, bringing food into focus is a useful way of exploring social change. No time is this more evident than in the Second World War and its aftermath. What, then, does an examination of food during this period reveal about society? As an example, let’s look at what it tells us about women and class in 1940s Britain.

While women arguably experienced a ‘social revolution’ during the Second World War with more opportunities in work and leisure, women – as expected, particularly given the absence of many men – remained the heads of the ‘Kitchen Front’. In fact rationing, beginning in January 1940 with bacon, butter and sugar, made the lives of women even more difficult, largely as they had queue longer and feed the family on less food. This often meant, in reality, a more creative approach in what they served to avoid too much monotony.

Kitchen Front broadcast, 30 December 1943 (catalogue reference: MAF 102/5)

The government, recognising this added burden, aided women by producing a Kitchen Front broadcast that aired on the radio every morning, which divulged new, experimental recipes and provided updates on food news for the day (catalogue reference: MAF 102). Recipe booklets were also produced and included all sorts of weird and wonderful ‘gourmet’ menus! Our war cookery calendars show the range of recipes from giblet patties, mock goose, ‘Emergency Bread’ for ‘unexpected visitors’ and even stewed brain. For more on wartime recipes, see our next blog when we are even going to have a go at cooking (and eating!) some of these creations…

‘Rationing in the Second World War’ tends to evoke images of long-suffering deprivation and deficiency of well-scraped soup bowls, skinny sandwiches and scrawny carrots – the recipe for stewed brain perhaps testifying to such images! But was rationing all bad?

For some families, the Second World War brought positive changes to their nutritional intake. Before 1939, working-class families consumed just half the calcium of better-off families, and much less than was required for good health. 1 During the war, however, the wide availability of milk and the fortification of flour with calcium meant that the diets of almost all civilians, regardless of class, contained at least the recommended daily allowance of 1000 milligrams of calcium. 2 A similar positive effect was found in the Government’s Vitamin Welfare Scheme for children, which supplied under-fives with a portion of orange juice every day (catalogue reference: INF 13/194).

Welfare Foods Centre, free orange juice poster, 1939-1945 (catalogue reference: INF 13/194)

So, is there a case to argue that an examination of food in the Second World War reveals a breaking down of social division, a levelling out of privilege?

Adult’s food ration book (catalogue reference: BT 131/40)

Certainly, there is evidence to suggest that rationing was widely accepted by the public, as it was viewed as a way of sharing the burden fairly amongst all citizens (catalogue reference: RG 23/9A). ‘Fair shares’ was a key preoccupation of the government, with records here showing that the Cabinet – learning from the First World War – was keen to avoid ‘inequality of distribution and high food prices’ as two ‘potent factors of trouble’ (catalogue reference: CAB 75/27).

However, challenges in achieving fair food distribution are evident throughout the reports of the Ministry of Food, which compiled summaries of media coverage on the topic of rationing. Here, the north/south divide is evident in The Yorkshire Posts report on the rumoured existence of much sought-after bananas in shops in the south of England, in contrast with their equivalents in Bradford and the surrounding area (catalogue reference: MAF 102/146). Another issue was that of the struggle of wives and mothers who worked in factories. Their busy working schedules prevented them from reaching the shops before stay-at-home wives, whose flexibility allowed them to visit the grocer, butcher and baker to purchase the choicest vegetables and cuts of meat before their working counterparts (catalogue reference: INF 1/293). Thus, while many hoped that rationing would be a burden shared fairly, it’s clear from our records that, for some, divisions still ran deep.

By looking at food during the Second World War, a lot can be learned about wartime society – the good and the bad! This blog has touched upon the ‘double burden’ of working and feeding the family that more women than ever before faced, and how rationing was perhaps beneficial to the lower classes. So, the next time you pick up a snack from the supermarket, head to a farmer’s market or upload a photograph of your dinner to social media, think about what this tells you about life in 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common. Everyone, from medieval queens to soldiers in the civil war to Victorian school children felt hungry, and everyone has sought nourishment in one form or another. At the same time, food and drink is profoundly historical, linked inextricably with the period in which it was consumed.


Food for thought? Rationing and the Second World War

What did you eat for lunch today? Cheese sandwiches? Sushi, salad, chips? Have you ever given any thought as to what your food reveals about society in 2016?

Perhaps that wilted spinach you put in the bin earlier reveals more than just your absent-mindedness instead it might represent our fast-paced, throw-away culture. Maybe your mid-morning kale smoothie is not only a tasty beverage but also in fact evidence of a modern fascination with #cleaneating and the market power of Instagrammable foodstuffs.

Food reveals much about the society in which it is consumed, so for an historian, bringing food into focus is a useful way of exploring social change. No time is this more evident than in the Second World War and its aftermath. What, then, does an examination of food during this period reveal about society? As an example, let’s look at what it tells us about women and class in 1940s Britain.

While women arguably experienced a ‘social revolution’ during the Second World War with more opportunities in work and leisure, women – as expected, particularly given the absence of many men – remained the heads of the ‘Kitchen Front’. In fact rationing, beginning in January 1940 with bacon, butter and sugar, made the lives of women even more difficult, largely as they had queue longer and feed the family on less food. This often meant, in reality, a more creative approach in what they served to avoid too much monotony.

Kitchen Front broadcast, 30 December 1943 (catalogue reference: MAF 102/5)

The government, recognising this added burden, aided women by producing a Kitchen Front broadcast that aired on the radio every morning, which divulged new, experimental recipes and provided updates on food news for the day (catalogue reference: MAF 102). Recipe booklets were also produced and included all sorts of weird and wonderful ‘gourmet’ menus! Our war cookery calendars show the range of recipes from giblet patties, mock goose, ‘Emergency Bread’ for ‘unexpected visitors’ and even stewed brain. For more on wartime recipes, see our next blog when we are even going to have a go at cooking (and eating!) some of these creations…

‘Rationing in the Second World War’ tends to evoke images of long-suffering deprivation and deficiency of well-scraped soup bowls, skinny sandwiches and scrawny carrots – the recipe for stewed brain perhaps testifying to such images! But was rationing all bad?

For some families, the Second World War brought positive changes to their nutritional intake. Before 1939, working-class families consumed just half the calcium of better-off families, and much less than was required for good health. 1 During the war, however, the wide availability of milk and the fortification of flour with calcium meant that the diets of almost all civilians, regardless of class, contained at least the recommended daily allowance of 1000 milligrams of calcium. 2 A similar positive effect was found in the Government’s Vitamin Welfare Scheme for children, which supplied under-fives with a portion of orange juice every day (catalogue reference: INF 13/194).

Welfare Foods Centre, free orange juice poster, 1939-1945 (catalogue reference: INF 13/194)

So, is there a case to argue that an examination of food in the Second World War reveals a breaking down of social division, a levelling out of privilege?

Adult’s food ration book (catalogue reference: BT 131/40)

Certainly, there is evidence to suggest that rationing was widely accepted by the public, as it was viewed as a way of sharing the burden fairly amongst all citizens (catalogue reference: RG 23/9A). ‘Fair shares’ was a key preoccupation of the government, with records here showing that the Cabinet – learning from the First World War – was keen to avoid ‘inequality of distribution and high food prices’ as two ‘potent factors of trouble’ (catalogue reference: CAB 75/27).

However, challenges in achieving fair food distribution are evident throughout the reports of the Ministry of Food, which compiled summaries of media coverage on the topic of rationing. Here, the north/south divide is evident in The Yorkshire Posts report on the rumoured existence of much sought-after bananas in shops in the south of England, in contrast with their equivalents in Bradford and the surrounding area (catalogue reference: MAF 102/146). Another issue was that of the struggle of wives and mothers who worked in factories. Their busy working schedules prevented them from reaching the shops before stay-at-home wives, whose flexibility allowed them to visit the grocer, butcher and baker to purchase the choicest vegetables and cuts of meat before their working counterparts (catalogue reference: INF 1/293). Thus, while many hoped that rationing would be a burden shared fairly, it’s clear from our records that, for some, divisions still ran deep.

By looking at food during the Second World War, a lot can be learned about wartime society – the good and the bad! This blog has touched upon the ‘double burden’ of working and feeding the family that more women than ever before faced, and how rationing was perhaps beneficial to the lower classes. So, the next time you pick up a snack from the supermarket, head to a farmer’s market or upload a photograph of your dinner to social media, think about what this tells you about life in 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common. Everyone, from medieval queens to soldiers in the civil war to Victorian school children felt hungry, and everyone has sought nourishment in one form or another. At the same time, food and drink is profoundly historical, linked inextricably with the period in which it was consumed.


Food for thought? Rationing and the Second World War

What did you eat for lunch today? Cheese sandwiches? Sushi, salad, chips? Have you ever given any thought as to what your food reveals about society in 2016?

Perhaps that wilted spinach you put in the bin earlier reveals more than just your absent-mindedness instead it might represent our fast-paced, throw-away culture. Maybe your mid-morning kale smoothie is not only a tasty beverage but also in fact evidence of a modern fascination with #cleaneating and the market power of Instagrammable foodstuffs.

Food reveals much about the society in which it is consumed, so for an historian, bringing food into focus is a useful way of exploring social change. No time is this more evident than in the Second World War and its aftermath. What, then, does an examination of food during this period reveal about society? As an example, let’s look at what it tells us about women and class in 1940s Britain.

While women arguably experienced a ‘social revolution’ during the Second World War with more opportunities in work and leisure, women – as expected, particularly given the absence of many men – remained the heads of the ‘Kitchen Front’. In fact rationing, beginning in January 1940 with bacon, butter and sugar, made the lives of women even more difficult, largely as they had queue longer and feed the family on less food. This often meant, in reality, a more creative approach in what they served to avoid too much monotony.

Kitchen Front broadcast, 30 December 1943 (catalogue reference: MAF 102/5)

The government, recognising this added burden, aided women by producing a Kitchen Front broadcast that aired on the radio every morning, which divulged new, experimental recipes and provided updates on food news for the day (catalogue reference: MAF 102). Recipe booklets were also produced and included all sorts of weird and wonderful ‘gourmet’ menus! Our war cookery calendars show the range of recipes from giblet patties, mock goose, ‘Emergency Bread’ for ‘unexpected visitors’ and even stewed brain. For more on wartime recipes, see our next blog when we are even going to have a go at cooking (and eating!) some of these creations…

‘Rationing in the Second World War’ tends to evoke images of long-suffering deprivation and deficiency of well-scraped soup bowls, skinny sandwiches and scrawny carrots – the recipe for stewed brain perhaps testifying to such images! But was rationing all bad?

For some families, the Second World War brought positive changes to their nutritional intake. Before 1939, working-class families consumed just half the calcium of better-off families, and much less than was required for good health. 1 During the war, however, the wide availability of milk and the fortification of flour with calcium meant that the diets of almost all civilians, regardless of class, contained at least the recommended daily allowance of 1000 milligrams of calcium. 2 A similar positive effect was found in the Government’s Vitamin Welfare Scheme for children, which supplied under-fives with a portion of orange juice every day (catalogue reference: INF 13/194).

Welfare Foods Centre, free orange juice poster, 1939-1945 (catalogue reference: INF 13/194)

So, is there a case to argue that an examination of food in the Second World War reveals a breaking down of social division, a levelling out of privilege?

Adult’s food ration book (catalogue reference: BT 131/40)

Certainly, there is evidence to suggest that rationing was widely accepted by the public, as it was viewed as a way of sharing the burden fairly amongst all citizens (catalogue reference: RG 23/9A). ‘Fair shares’ was a key preoccupation of the government, with records here showing that the Cabinet – learning from the First World War – was keen to avoid ‘inequality of distribution and high food prices’ as two ‘potent factors of trouble’ (catalogue reference: CAB 75/27).

However, challenges in achieving fair food distribution are evident throughout the reports of the Ministry of Food, which compiled summaries of media coverage on the topic of rationing. Here, the north/south divide is evident in The Yorkshire Posts report on the rumoured existence of much sought-after bananas in shops in the south of England, in contrast with their equivalents in Bradford and the surrounding area (catalogue reference: MAF 102/146). Another issue was that of the struggle of wives and mothers who worked in factories. Their busy working schedules prevented them from reaching the shops before stay-at-home wives, whose flexibility allowed them to visit the grocer, butcher and baker to purchase the choicest vegetables and cuts of meat before their working counterparts (catalogue reference: INF 1/293). Thus, while many hoped that rationing would be a burden shared fairly, it’s clear from our records that, for some, divisions still ran deep.

By looking at food during the Second World War, a lot can be learned about wartime society – the good and the bad! This blog has touched upon the ‘double burden’ of working and feeding the family that more women than ever before faced, and how rationing was perhaps beneficial to the lower classes. So, the next time you pick up a snack from the supermarket, head to a farmer’s market or upload a photograph of your dinner to social media, think about what this tells you about life in 2016.

We hope that this blog has convinced you that food in the past is a topic worthy of the attention of archivists, researchers and historians – and you! Not only that, but we think it is crucial that all children and young people have the opportunity to learn about food in the past. Tại sao? Well, food and drink is something that we all have in common.Tất cả mọi người, từ các nữ hoàng thời trung cổ đến những người lính trong cuộc nội chiến cho đến những đứa trẻ thời Victoria đều cảm thấy đói, và mọi người đều tìm kiếm nguồn dinh dưỡng bằng hình thức này hay hình thức khác. Đồng thời, thực phẩm và đồ uống có tính lịch sử sâu sắc, gắn bó chặt chẽ với thời kỳ mà nó được tiêu thụ.